Käsekuchen am Stiel Rezept
Käsekuchen am Stiel – der beliebte FoodtrendEin Kuchentrend der nicht aufhört – Käsekuchen am Stiel oder auch Cheesecake on a Stick genannt. Wir haben den viralen Trend aufgeschnappt und die köstlichen Cheesecake Sticks mit unseren RUF Produkten verziert. Habt ihr den Trend „Cheesecake on a Stick“ schon ausprobiert? Der klassische Cheesecake abgewandelt in einer modernen Form ist besonders gut geeignet für Geburtstage, Kindergeburtstage oder besondere Feiern.
Zutaten
... für den Käsekuchenboden:
- 200 g Mehl
- 1 gestrichener TL RUF Bio Weinstein Backpulver
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 1 Ei
... für die Käsekuchenmasse:
- 750 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 3 Tropfen RUF Bio Backaroma Zitrone
- 1 Pck. RUF Käsekuchenhilfe
- 250 ml Milch
... für die Deko:
- Schaschlik-Spieße oder Eisstiele
- RUF Kuchen Glasur Kakao 500 g
- RUF Kuchen Glasur Bourbon Vanille 100 g
- RUF Kuvertüre Chips Ruby Schokolade
- RUF Bio Dekor-Mix
- RUF Karamell Schoko Tröpfchen
- RUF Chocolate Chunks Zartbitter
- Früchte nach Wahl
Zubereitung
Boden zubereiten:
- Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 175 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen und eine Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Margarine, das Ei, Zucker und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) kurz verrühren.
- Anschließend das Mehl-Backpulver-Gemisch dazu geben und zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig auf dem Boden der Springform ausrollen und zum Rand hin so festdrücken, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Käsekuchenmasse zubereiten:
- Zunächst die 4 Eier trennen und das Eiweiß in einem separatem Gefäß auffangen. Das Eigelb, den Magerquark, Zucker, Vanille-Zucker und Backaroma in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) glatt rühren.
- Anschließend die Milch und die Käsekuchenhilfe hinzugeben. Erneut gut verrühren. Das Eiweiß dann zu einem festen Schnee schlagen und mit einem Teigschaber unter die restliche Masse heben.
Käsekuchen backen:
- Die Käsemasse in die Springform geben und den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen. Nach dem Backen den Käsekuchen sofort mit einem Messer vom Rand der Springform lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Käsekuchen am Stiel:
- Käsekuchen in Stücke schneiden und die Spieße in die Kuchen-Stücke stecken. Anschließend den Kuchen für ein paar Stunden in das Gefrierfach stellen.
- Die Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Die Cheesecake Sticks in die geschmolzene Schokolade tauchen oder über die Kuchenstücke träufeln und nach Belieben mit den RUF Dekoren und frischen Früchten verzieren.