Versunkener Apfelkuchen
Ein versunkener Apfelkuchen gehört zu den absoluten Kuchen-Klassikern im Herbst. Aber sind wir doch mal ehrlich: Ob als Apfelkuchen vom Blech, Apfelkuchen mit Streusel, Apfelkuchen mit Pudding oder Omas gedeckter Apfelkuchen. In jeder Form und Farbe macht Apfelkuchen eine gute Figur. Probiert also unbedingt unser Rezept zum versunkenen Apfelkuchen.
Zutaten
- 750 g Äpfel
- 1 Prise Zimt
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- ½ Pck. RUF Weinstein Backpulver
- 1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2-3 EL Milch bei Bedarf
... außerdem:
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Die Außenseite mehrmals längs einschneiden und mit Zimt bestreuen.
- Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz und einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) steif schlagen.
- Mehl mit Backpulver, Zitronenschale sowie Vanillezucker mischen. Butter, Zucker und Eigelbe mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig rühren.
- Anschließend abwechselnd das Mehl-Gemisch und Milch unter die Masse geben. Zum Schluss Eischnee unterheben.
- Springform (24 cm) mit etwas Butter einfetten. Teig einfüllen und glattstreichen. Äpfel kranzförmig auf den Teig legen und eventuell noch etwas mit etwas Zimt bestreuen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 30-35 Minuten backen (180 °C Ober-/Unterhitze).
- Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.