Butterplätzchen Rezept
Es geht doch nichts über ein köstliches Butterplätzchen Rezept in der Weihnachtszeit. Omas Butterplätzchen dürfen als traditionelles Weihnachtsgebäck in der Vorweihnachtszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen. Unser Rezept für Butterplätzchen ist super einfach und das Beste: Der Plätzchenteig ist nicht klebrig.
Zutaten
... für die Plätzchen:
- 500 g Mehl Typ 405
- 250 g sehr weiche Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
... für den Zuckerguss:
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Spritzer Zitronensaft
... außerdem:
- RUF Streusel Liebe Winterglimmer
- RUF Streusel Liebe BÄÄÄÄÄÄM!
- RUF Streusel Liebe Pastellglück
Zubereitung
Butterplätzchen zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig einige Minuten zu einem weichen und gleichmäßigen Teig verkneten. Durch das längere Kneten bekommt er eine wunderbare Konsistenz und lässt sich hervorragend verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Formen eurer Wahl ausstechen. Beim Ausrollen auch die Oberfläche ein wenig mit Mehl bestäuben, damit nichts klebt. Die ausgestochenen Butterplätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Die Plätzchen für etwa 8-10 Minuten backen. Ihr könnt die Plätzchen am besten rausnehmen, wenn sie beginnen sich am Rand zu bräunen. Durch das Abkühlen werden die Plätzchen dann fest.
Zuckerguss zubereiten sowie dekorieren:
- Für den weißen Zuckerguss das Eiweiß mit dem Zitronensaft verrühren und steifschlagen. Während dem Rühren nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und so lange rühren bis eine weiße, cremige Konsistenz entsteht.
- Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Butterplätzchen damit verzieren. Sobald ein Butterplätzchen dekoriert ist, sollte man direkt auch die Zuckerstreusel darauf streuen, denn der Guss trocknet ziemlich schnell.
- Der Zuckerguss wird komplett fest. So könnt ihr eure Plätzchen perfekt in einer Keksdose lagern.