Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) einfetten.
Die Kuvertüre Chips nach Packungsanleitung schmelzen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) das Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen.
Eigelb, Zucker und Bourbon Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die geschmolzene Butter sowie die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver sowie Backkakao miteinander vermengen und kurz unterrühren.
Zuletzt den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben und in die vorbereitete Form geben. Den Teig im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.