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Lebkuchen Cheesecake Rezept

Lebkuchen Cheesecake Rezept

Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 1
Kühlzeit 4 Stdn.
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze -
Umluft -

Zutaten
  

... für den Boden:

  • 150 g Spekulatius
  • 100 g Lebkuchen
  • 100 g Butter

... für die Creme:

  • 400 g Frischkäse
  • 500 g Speisequark Magerstufe
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
  • 1 Pck. RUF Bio Orangenschale
  • 4 Pck. RUF Bio Sahnefest

... zum Verzieren:

  • ein paar Lebkuchen

Zubereitung
 

Boden zubereiten:

  • Zunächst eine Springform (Ø 20-24 cm) mit Backpapier auslegen. Spekulatius sowie Lebkuchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
  • Die Brösel mit weicher Butter vermengen und in die vorbereitete Springform drücken. Am Rand den Boden etwas hochdrücken, so dass ein ca. 2 cm breiter Rand entsteht.
  • Anschließend die Springform in den Kühlschrank stellen.

Creme zubereiten:

  • Frischkäse, Speisequark, Puderzucker, Vanillezucker, Orangenschale sowie Sahnefest in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Creme verarbeiten.
  • Die fertige Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Lebkuchen-Cheesecake für mind. 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  • Für die Verzierung einfach ein paar Lebkuchen zerbrösel und den Lebkuchen Cheesecake nach Belieben verzieren.