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Lebkuchen Cheesecake Rezept

Lebkuchen Cheesecake Rezept

Du bist noch auf der Suche nach einem schnellen sowie einfachen Rezept für die Weihnachtszeit? Dann solltest du unbedingt unser Lebkuchen Cheesecake Rezept probieren. Denn neben klassischen Baumkuchen und Spekulatius Muffins gesellt sich jetzt unser Lebkuchen Cheesecake zu unseren weihnachtlichen Rezepten. Dieser leckere Cheesecake mit Lebkuchen könnte schokoladiger nicht sein – und schmeckt nebenbei noch unfassbar lecker. So viel können wir euch verraten.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 1
Kühlzeit 4 Stunden
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze -
Umluft -

Zutaten
  

... für den Boden:

  • 150 g Spekulatius
  • 100 g Lebkuchen
  • 100 g Butter

... für die Creme:

  • 400 g Frischkäse
  • 500 g Speisequark Magerstufe
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
  • 1 Pck. RUF Bio Orangenschale
  • 4 Pck. RUF Bio Sahnefest

... zum Verzieren:

  • ein paar Lebkuchen

Zubereitung
 

Boden zubereiten:

  • Zunächst eine Springform (Ø 20-24 cm) mit Backpapier auslegen. Spekulatius sowie Lebkuchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
  • Die Brösel mit weicher Butter vermengen und in die vorbereitete Springform drücken. Am Rand den Boden etwas hochdrücken, so dass ein ca. 2 cm breiter Rand entsteht.
  • Anschließend die Springform in den Kühlschrank stellen.

Creme zubereiten:

  • Frischkäse, Speisequark, Puderzucker, Vanillezucker, Orangenschale sowie Sahnefest in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Creme verarbeiten.
  • Die fertige Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Lebkuchen-Cheesecake für mind. 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  • Für die Verzierung einfach ein paar Lebkuchen zerbrösel und den Lebkuchen Cheesecake nach Belieben verzieren.