Oatmeal Cookies Rezept
Unsere veganen Oatmeal Cookies sind die perfekten Energielieferanten und das zu jeder Tageszeit – ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch machen die leckeren Haferflockenkekse eine gute Figur. Mit unseren Bio Chocolate Chunks gespickt gehen diese Leckerbissen auch als Oatmeal Chocolate Chip Cookies durch und ersetzen jedes baked Oatmeal mit Leichtigkeit.
Zutaten
- 50 g pflanzliche Margarine
- 50 g Kokosblütenzucker (oder Rohrohrzucker)
- 1 Pck. RUF Kokosblütenzucker mit Tonka
- 1 Prise Salz
- 75 g Mandelmehl
- 1 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
- 150 g feine Haferflocken
- 200 ml Hafermilch ungesüßt
- RUF Bio Chocolate Chunks nach Belieben
Anleitungen
- Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Pflanzliche Margarine, Kokosblütenzucker, Tonka-Kokosblütenzucker und Salz in eine Rührschüssel geben und kurz miteinander verrühren.
- Mandelmehl mit Backpulver verrühren und mit Haferflocken sowie Hafermilch in die Rührschüssel geben. Nur kurz verrühren und nach Bedarf Chocolate Chunks unterheben.
- Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln portionsweise auf ein Backblech geben und auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten backen.
- Die Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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