Blaubeer Käsekuchen
Klassiker mal anders: Blaubeer-KäsekuchenUnsere Käsekuchen-Backmischung ist nicht nur perfekt für den traditionellen Kuchen – sie lässt sich auch ganz einfach in eine fruchtige Variante verwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit einem cremigen Blaubeer-Käsekuchen?
Kochutensilien
- 1 Springform (Ø 26 CM)
Zutaten
- 1 Pck. RUF Landlust Käsekuchen
... für die Streusel:
- 120 g weiche Butter oder Margarine
... für den Boden:
- 75 g Butter
... für die Creme:
- 900 g Frischkäse
- 2 Eier Größe M
- 200 g kalte Schlagsahne
- 250 g frische Blaubeeren
Anleitungen
Streusel vorbereiten:
- Backofen vorheizen (200 °C Ober-/Unterhitze).
- Backmischung zusammen mit der weichen Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) oder den Händen so lange verkneten, bis Streusel entstehen.
- Die Sreusel in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform geben und am Boden leicht andrücken.
- Die Streusel ca. 15 Minuten vorbacken.
Streuselboden vorbereiten:
- Backofen vorheizen (175 °C Ober-/Unterhitze).
- Butter schmelzen.
- Die noch warmen Streusel mit der flüssigen Butter verrühren.
- Die Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform geben und am Boden leicht andrücken.
Creme zubereiten:
- Cremepulver, Frischkäse, Eier und kalte Schlagsahne in eine Schüssel geben.
- Mit einem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute glattrühren.
- Die Blaubeeren unterheben.
- Creme auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
Backen:
- Kuchen im unteren Drittel ca. 55 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
- Nach ca. 30 Minuten den Springformrand vorsichtig mithilfe eines Messers lösen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit frischen Blaubeeren genießen.
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