Blaubeerkuchen mit Streusel Rezept
Blaubeerkuchen mit Streusel Rezept Es ist egal ob du ihn als Blaubeerkuchen oder als Heidelbeerkuchen kennst, denn mit diesem Rezept hast du nicht nur einen Beerenkuchen, sondern auch einen leckeren Streuselkuchen mit Pudding. Mit unserem altbekannten Vanille Pudding, unserer Streusel Teig Backmischung und wenigen weiteren Zutaten ist der Heidelbeerkuchen mit Pudding und Streueseln schnell zubereitet.
Zutaten
... für den Teig:
- 1 Pck. RUF Streusel Teig
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
... für die Füllung:
- 1 Pck. RUF Vanille Pudding
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 400 g Blaubeeren
Anleitungen
- Backmischung, weiche Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder Küchenmaschine (Knethaken) zu groben Streuseln verarbeiten.
- Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten, 2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. 1/3 vom Teig zu einer Rolle formen und am Rand festdrücken, sodass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
- Für den Pudding ca. 6 EL Milch abnehmen, darin das Puddingpulver und den Zucker anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Die Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Pulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals gut aufkochen.
- Den noch warmen Pudding in die vorbereitete Form gießen und die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss die übrigen Streusel drüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter für mindestens 1 Stunde in der Formabkühlen lassen, anschließend den Springformrand mit einem Messer lösen und entfernen. Lauwarm oder kalt servieren.
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