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Bunte Torte zur Einschulung Rezept

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Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten
Portionen 1 Torte

Zutaten
  

... für den Boden:

  • 1 Pck. RUF Schokokuchen
  • 175 g  Margarine oder Butter
  • 3 Eier Größe M
  • 100 ml Milch 1,5 % Fett
  • etwas Weizenmehl für die Form

... für die Creme:

  • 1/2 Zitrone
  • 350 g Magerquark
  • 1 Pck. RUF Bourbon Vanille-Zucker
  • 3 Blatt RUF Bio Blatt Gelatine
  • 175 g  Schlagsahne
  • 1 EL Milch

... für die Dekoration:

  • RUF Drip Cake Glasur Schoko
  • 1 große Eiswaffel
  • Bunte Schokolinsen
  • RUF Dekor Knallbunt

Anleitungen
 

Boden zubereiten:

  • Backmischung, weiche Margarine oder Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
  • Den Boden einer Springform (∅ 20cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig hineingeben.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160° C) ca. 40-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.
  • Den Tortenboden aus der Form lösen und für mindestens 1 Stunde auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Creme zubereiten:

  • Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Quark, Zucker, Vanillezucker, Milch, Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auf dem Herd bei geringer Hitze verflüssigen. Vom Herd nehmen.
  • 2 EL der Quarkcreme in die Gelatine geben und zügig mit dem Schneebesen verrühren.
  • Anschließend die Gelatine-Mischung zügig in die restliche Quarkcreme rühren.
  • Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.

Torte schichten:

  • Backpapier vorsichtig vom Tortenboden abziehen und mit einem großen Messer waagerecht mittig halbieren.
  • Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, einen Tortenring um den Boden legen und die Creme auf dem Boden verstreichen.
  • Oberen Tortenboden darauf geben und mindestens 3 Stunden oder sogar über Nacht kaltstellen.
  • Tipp: Damit die Torte extra saftig wird, könnt ihr die Böden jeweils noch mit Himbeer- oder auch Kirschmarmelade bestreichen.

Dekorieren:

  • Die Drip Cake Glasur im warmen Wasserbad erwärmen, oben auf den Tortenrand geben und herunterlaufen lassen.
  • Den Rest der Glasur oben auf der Torte verteilen und den oberen Rand der Eiswaffel bestreichen.
  • Die Eiswaffel als Schultüte auf die Torte setzen und nach Wunsch, z.B. mit Schokolinsen und Zuckerperlen, verzieren.
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