Mojito Torte Rezept
erwöhne deinen Gaumen mit unserer erfrischenden Mojito Torte – der perfekte Sommergenuss!Bist du bereit für den ultimativen Sommergenuss? Unsere Mojito Torte, zubereitet mit der erfrischenden Schlemmercreme Zitrone und dem fruchtigen Sommer Glücklichmacher Apfel-Kiwi, ist genau das, was du brauchst, um an heißen Tagen eine kühle und erfrischende Köstlichkeit zu genießen. Diese Torte kombiniert den spritzigen Geschmack eines klassischen Mojito-Cocktails mit einer süßen Note, die einfach unwiderstehlich ist.
Zutaten
... für den Biskuit:
- 4 Eier
- 160 g Zucker
- 160 g Mehl
- ½ Pck. RUF Backpulver
... für die Creme:
- 6 Blätter RUF Blatt Gelatine
- 600 g Frischkäse
- 1-2 EL Limettensaft
- 250 g Magerquark
- 50 ml Holunderblütensirup
- 100 ml Prosseco
- 100 g Zucker
Für den Genuss und Füllung:
- 1 Pck. RUF Frucht Dessert Zitronengeschmack
- 50 ml Holunderblütensirup
- 100 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 50 ml weißer Rum
- 10-12 Minzblätter
Deko:
- 200 ml Sahne
- 150 g Magerquark
- 2 Pck. RUF Sahnefest
- 1 Pck. RUF Smoothie Apfel Kiwi
- einige Blätter Minze
- 1 Limette
Anleitungen
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Für den Biskuit Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen (mindestens 4 Min.), bis die Masse dickflüssig und heller wird. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Eiermasse sieben und mit einem Teigspatel langsam unterheben.
- Springform-Boden (Ø 26 cm) einfetten. Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen.
- Für den Füllung + Guss: Zucker, Holunderblütensirup, Rum und Wasser mit dem RUF-Fruchtdessert vermengen und nach Anleitung des Fruchtdesserts zubereiten und aufkochen. Minzblätter fein hacken und unter die Masse rühren.
- Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser wenige Minuten einweichen. Frischkäse mit Limettensaft und Magerquark verrühren. Holunderblütensirup und Prosecco mit Zucker in einen Topf geben und erwärmen. Gelatine ausdrücken und mit in den Topf geben, bei mittlerer Stufe kurz erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. 1-2 Esslöffel der Creme zur geschmolzenen Gelatine geben, kurz verrühren, bis sich alles verbunden hat. Dann die Masse zur restlichen Creme gießen und alles nochmal kurz verrühren.
- Biskuit waagerecht halbieren. Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Biskuit stellen. Die Hälfte der Limetten Füllung daraufstreichen und die Hälfte der Frischkäse Creme drüber verteilen. Zweiten Biskuitauflegen und die restliche Creme auf den Boden streichen. Torte kaltstellen bis die Oberfläche anzieht, dann die restliche Limetten Füllung gleichmäßig drüber streichen. Torte für ca. 2 Stunden kaltstellen.
Dekorieren:
- Sahne, Magerquark und Sahnefest aufschlagen. Die Seiten der Torte mit einem Messeroder Tortenpalette glatt einstreichen. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel mit Rosetten Tülle geben und Rosetten auf den Rand der Torte dressieren.
- Glücklich Macher Apfel Minze mit 100 ml Wasser anrühren, einige Minuten stehen lassen und nochmals kurz umrühren. Mit einem Löffel oder Spritzbeitel über die Torte sprenkeln. Mit Minzblätter und halben Limetten Scheiben dekorieren.
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