Pflaumencrumble im Glas
Bei dieser Kreation trifft ein klassischer Crumble auf aromatische Pflaumen und eine leckere Creme mit Tonka.
Zutaten
...für den Crumble:
- 125 g weiche Butter
- 70 g RUF Bio Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 230 g Mehl
...für die Creme:
- 400 ml Milch
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillepudding
- 2 TL RUF Bio Kokosblütenzucker
- 200 g Pflaumen
- 250 g Mascarpone
- 200 g saure Sahne
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, aromatisierter Kokosblütenzucker, Ei sowie Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu Streusel verarbeiten.
- Die Streusel auf dem Backblech verteilen, ca. 10 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Von den 400 ml Milch ca. 6 EL abnehmen und das Puddingpulver sowie den aromatisierten Kokosblütenzucker darin anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen, anschließend von der Kochstelle nehmen, das angerührte Pulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals gut aufkochen.
- Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mascarpone sowie saure Sahne in eine Rührschüssel geben und den erkalteten Pudding unterrühren.
- Zuletzt die Komponenten abwechselnd in Dessertgläser schichten – Creme, Pflaumen, Crumble.
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