Salted Caramel Schokoladen Tarte
Dieses Rezept ist etwas ganz Besonderes: eine Karamell Schokoladen Tarte, die euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Diese Tarte vereint alles, was wir lieben: einen knusprigen Boden, reichhaltige Schokolade und eine verführerische Karamellschicht. Und das Beste daran? Unsere Karamell-Glasur ist so einfach in der Anwendung, dass ihr das Rezept im Handumdrehen zaubern könnt.
Zutaten
... für den Teig:
- 160 g Mehl
- 1 ½ EL Zucker
- ¼ TL Salz
- 7 EL Butter kalt und in kleine Stückchen geschnitten
- 1 Eigelb
- ½ TL RUF Vanillepaste
- 2 ½ EL kaltes Wasser
... für die Füllung:
- 180 ml Schlagsahne
- 120 ml Vollmilch
- 2 Pck. RUF Chocolate Chunks Zartbitter
- 1 Pck. RUF Chocolate Chunks Vollmilch
- 1 Ei
- 1 Eigelb
... für die Glasur:
- 1 Pck. RUF Zuckerguss Karamell
... außerdem:
- Nüsse zum Toppen
Anleitungen
Tarteteig zubereiten:
- Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel das Eigelb, die Vanillepaste und das Eiswasser verquirlen. Langsam in die Mehlmischung gießen und verrühren.
- Die Butter mit einem Teigmixer in die Mischung einarbeiten, bis sich erbsengroße Klümpchen bilden. Den Teig zu einer Kugel kneten, flach klopfen und in Frischhaltefolie einwickeln.
- 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem der Teig gekühlt wurde, zu einem Kreis ausrollen, der etwa ⅛ dick ist. In eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden legen.
- Die Tarte nun schon für etwa 20 Minuten bei 160 °C backen.
Füllung zubereiten:
- Für die Füllung in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze die Sahne und die Vollmilch hinzufügen.
- Erhitzen, bis die Mischung kocht, dann vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis die Mischung glatt ist.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier verquirlen. Langsam etwa ¼ der Mischung zu den Eiern gießen und dabei kräftig schlagen, damit sie sich verbinden (und damit die Eier nicht stocken).
- Die Mischung langsam zurück in die Pfanne gießen und alles dabei verrühren.
- Die Füllung in die Tortenform geben und bei 160 °C für etwa 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben.
Karamellguss:
- Die Karamell Schokoladen Tarte aus dem Ofen nehmen und für etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Zuckerguss Karamell in der Verpackung gut durchkneten.
- Die Verpackung aufschneiden und den Zuckerguss über die Tarte gießen. Darauf achten, dass er nicht über die Kruste läuft.
- Die Karamell Schokoladen Tarte anschließend für etwa 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Für einen leichten Salzgeschmack die Tarte vor dem Servieren noch mit Meersalz und gehackten Nüssen garnieren.
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