Spekulatius Käsekuchen Rezept
Entdeckt unser köstliches Spekulatius Käsekuchen Rezept! Der perfekte Mix aus cremigem Käsekuchen und würzigem Spekulatius-Geschmack – ideal für die Weihnachtszeit. Schnell und einfach zubereitet!
Zutaten
... für den Teig:
- 1 Pck. RUF Spekulatius Käsekuchen
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
... für die Creme:
- 500 g Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier Größe M
- 175 g zerlassene Butter
... sonstige:
- 1 Pck. RUF Zuckerguss Classic
- 50 g Blaubeeren
- einige zweige Rosmarin zur Deko
Anleitungen
Teig + Kekse zubereiten:
- Die Backmischung, Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem Mürbeteig verarbeiten.
- Etwa 1/4 des Teiges ausrollen, und daraus 8-12 Sterne ausstechen, Sterne und ein paar Reste von Teig auf ein Blech ca. 8 Minuten bei 180 °C backen.
- Den restlichen Teig ausrollen und eine Springform (Ø 26 cm) so auskleiden, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Creme zubereiten:
- Das Cremepulver mit dem Magerquark, der Crème fraîche und Eiern in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute glattrühren.
- Die zerlassene Butter dazu geben und auf mittlerer Stufe eine weitere Minute glattrühren. Die Creme auf dem Boden verteilen.
Spekulatius Käsekuchen backen und dekorieren:
- Den Kuchen im unteren Drittel im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 – 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
- Nach ca. 15 Minuten den Springformrand vorsichtig mit Hilfe eines Tafelmessers lösen und den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.
- Den Zuckerguss etwas weich kneten und die Sterne damit bestreichen. Gebackene Reste zerbröseln. Kuchen mi den Sternen, Bröseln, Blaubeeren und Rosmarin dekorieren.
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