Sugar Cookies backen: (Rezept für 12 Cookies)

•  Den Ofen auf 190°C vorheizen.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
• Das Ei, die Erdbeermarmelade, den Zitronensaft, Vanillepaste und Lebensmittelfarbe in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Mischung ebenfalls zur Seite stellen.
• Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden.
• Die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät so lange schlagen, bis die Masse blass und schaumig wird.
• Die Erdbeermarmeladen-Mischung zu dem Butter-Zucker-Gemisch geben und alles gut vermengen. Nun das Mehl-Backpulver-Salz-Gemisch hinzugeben und ebenfalls gut vermischen.
• Die geschnittenen Erdbeerwürfel hinzugeben und mit einem Spatel unter den Teig heben.
• Den Keksteig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (jeweils 1 gehäufter EL mit genügend Abstand).
• Die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten backen.
• Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Lasst die Kekse anschließend noch etwa 5 Minuten auf dem Backblech liegen und kühlt diese danach erst auf einem Kuchengitter aus.