Zunächst den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 160°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig schlagen. Anschließend die Eier nach und nach unterrühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
Nun das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermengen. Die Masse mit der Milch in die Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Schoko-Tropfen zum Teig geben und kurz unterheben.
Den Teig in eine Spritztüte (ohne Tülle) geben und gleichmäßig auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche spritzen, so dass ca. 10-15 Häufchen entstehen. Natürlich kannst du auch zwei Esslöffel verwenden, um den Teig auf das Backblech zu geben. Wichtig ist in beiden Fällen, dass viel Platz zwischen den Teighäufchen bleibt, da der Teig auseinanderfließt.
Die Amerikaner im vorgeheizten Ofen ca. 12-17 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Ruby Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen und auf die abgekühlten Amerikaner streichen. Nach Wunsch mit dem Natürlichen Topping und frischen Früchten dekorieren.