Regenbogen Muffins
Da bekommt man beim Backen ja schon gute Laune – unsere Regenbogen Muffins zaubern Farbe in den Alltag! Trotz der überraschenden Optik sind unsere Regenbogen Muffins ganz einfach und schnell zubereitetet.
Zutaten
... für die Muffins:
- 1 Pck. RUF Regenbogen Kuchen
- 3 Eier Größe M
- 170 ml Speiseöl
- 150 ml Wasser
... für die Creme:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g Frischkäse
- 1 TL RUF Vanillepaste
- 1 Pck. RUF Natürliche Farben Pink
- 1 Pck. RUF Natürliche Farben Grün
- 1 Pck. RUF ABC-Dekor
Zubereitung
- Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen.
- Die Regenbogenkuchen Backmischung nach Packungsanleitung zubereiten und die gefärbten Teige abwechselnd in Muffin-Förmchen geben. 💡Tipp: Gebt die Teige am besten in kleine Spritzbeutel, dann könnt ihr die Muffin-Förmchen besser füllen.
- Die Muffins nun in den Backofen geben und ausbacken.
- In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Hierfür alle Zutaten miteinander verrühren und in die Farben grün und rot einfärben.
- Einen Spritzbeutel mit Sterntülle in einen Messbecher hängen und zwei Frostings einfüllen. Damit ein zweifarbiges Frosting entsteht muss das Frosting jeweils getrennt in den Spritzbeutel eingefüllt werden.
- Das Frosting auf die Cupcakes auf dressieren und mit unseren Streuseln dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Anschließend genießen. Die perfekten Cupcakes für die Einschulungsfeier.