Französische Apfeltorte Rezept

Französische Apfeltarte - Der Genuss aus Frankreich

Die französische Apfeltarte, auch als "Tarte aux Pommes" bekannt, ist ein beliebter Klassiker der französischen Küche. Diese köstliche Tarte zeichnet sich durch ihre saftigen Apfelscheiben aus, die kunstvoll auf dem Kuchen platziert werden und ein wahrer Augenschmaus sind. Doch nicht nur das Äußere überzeugt, auch der Geschmack ist einfach himmlisch.

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Portionen 1

Niveau leicht

Ober-/Unterhitze 220 °C

Umluft 200 °C

Zutaten

... für 12 Stücke:

150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g RUF Kokosblütenzucker
1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
1 Ei
150 g Butter
500 g Äpfel
3 EL Zitronensaft
100 g Aprikosten-Konfitüre
2 Mandelblättchen
1 EL Puderzucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Mische 50 g Mehl, Mandeln, Kokosblütenzucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Gib dann das Ei und 150 g Butter in kleine Stücke geschnitten dazu. Nutze zuerst die Knethaken deines Handrührgeräts und knete anschließend mit deinen Händen, bis der Teig glatt ist. Wickel ihn in Plastikfolie und leg ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich abkühlen kann.

Apfelschicht zubereiten

Während der Teig ruht, die Äpfel vorbereiten. Die Äpfel schälen, viertel und die Kerne entfernen. Schneide die Äpfel in dünne Spalten und beträufele sie leicht mit Zitronensaft. Eine Tortenform fetten (Durchmesser 26 cm). Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Durchmesser 30 cm) aus und lege ihn in die Form. Drücke den Teig gut an. Ordne die Apfelspalten fächerförmig und dicht an dicht auf dem Teig an.
Backe die Tarte im vorgeheizten Backofen (Umluft: 200 °C) für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Nach dem Backen:

Während die Tarte im Ofen ist, kannst du die Konfitüre in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Bestreiche die heiße Tarte großzügig mit der Konfitüre und lass sie dann abkühlen.
Röste Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und lasse sie abkühlen. Verteile die gerösteten Mandelblättchen am Rand der Apfeltarte und bestäube sie mit Puderzucker.
Als perfekte Ergänzung dazu kannst du Zimtsahne servieren.