Blaubeer Käsekuchen Rezept
Du liebst Käsekuchen? Dann wirst du unseren Blaubeer Käsekuchen Rezept lieben! Diese köstliche Variante vereint die cremige Fülle des Käsekuchens mit der erfrischenden Süße von Blaubeeren. Das Besondere? Dieser Käsekuchen kommt ohne Boden aus, was die Zubereitung noch einfacher macht.
Zutaten
- 400 g Heidelbeeren
- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 g geschmolzene Butter
- 750 g Quark
- 200 g Schmand
- 3 EL RUF Bio Speisestärke
- 80 ml Milch
Zubereitung
- Den Ofen zunächst auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Heidelbeeren verlesen und anschließend vorsichtig mit Wasser abwaschen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker sowie Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät cremig rühren.
- Die geschmolzene Butter, Quark, Schmand, Speisestärke sowie die Milch anschließend vorsichtig unterrühren.
- Sodann die Hälfte der Heidelbeeren unterziehen.
- Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form füllen und die übrigen Heidelbeeren darauf verteilen.
- Den Blaubeer Käsekuchen im Ofen für etwa 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit etwas Backpapier oder Alufolie abdecken.
- Den Käsekuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.