• Ofen auf 180°C Ober & Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.

Buttercreme vorbereiten:

• 100 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen, dabei ständig rühren, bis sie nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis die Butter fest wird.

Teig zubereiten:

• Backmischung, weiche Butter oder Margarine, Eier, Gewürze, Milch und den Marzipanbeipack in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren. 

Backen:

• Drei runde Kuchenformen (16 oder 18 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Böden durchgebacken sind.

Buttercreme zubereiten:

• Milch mit einem Päckchen RUF Buttercreme Pulver kurz aufschlagen. Zimmerwarme Butter, Ahornsirup, Gewürze und die abgekühlte braune Butter hinzufügen. Weiter aufschlagen, bis die Creme hell und luftig ist. 

Zusammensetzen:

• Einen Tortenboden auf eine Servierplatte legen. Nach Wunsch die Böden mit etwas Milch tränken. Ein Drittel der Buttercreme darauf verteilen. Mit den restlichen Böden wiederholen. Oben und an den Seiten glattstreichen und mind. 30 Minuten kaltstellen.

Karamell-Glasur zubereiten:

• Zucker in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, bis er sich auflöst. Dass kann einige Minuten dauern. 
• Sobald der Zucker an den Rändern zu karamellisieren beginnt, sollte die Masse behutsam umgerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Wenn die Zuckermaße eine goldbraune Karamell farbe erreicht hat, füge Apfelmus, Butter, Salz und Sahne hinzu und koche die Mischung unter ständigem Rühren weiter, bis sie eine glatte Konsistenz annimmt.
• Hinweis: Die Karamellglasur wird erst etwas fest, löst sich aber schnell wieder auf.

Dekorieren:

• Die ausgekühlte Glasur auf den Kuchen geben und mit einem Löffel oder einem Messe über den Rand fließen lassen. 
• Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tupfen auf die Torte spritzen und mit etwas Kakao oder Pumpkin Spice bestäuben. Bis zum Servieren kaltstellen. 
• Tipp: Die Karamellglasur sollte nicht zu heiß auf den Kuchen gegeben werden, um ein Schmelzen der Creme zu vermeiden.