Zitronen Holunderblüten Cupcakes Rezept
Lass dich von unseren Zitronen-Muffins inspirieren und kreiere etwas Einzigartiges: Zitronen-Holunderblüten-Cupcakes. Dieses Rezept vereint die spritzige Frische der Zitrone mit der lieblichen Note von Holunderblüten – ein himmlisches Duo, das deine Geschmackssinne begeistern wird.
Zutaten
... für den Teig:
- 1 Pck. RUF Muffins Zitrone
- 2 Eier Größe M
- 125 ml Speiseöl
- 100 ml Wasser
... für die Füllung:
- 1 RUF Fruchtdessert Zitronengeschmack
- 100 g Zucker
- 75 ml Holunderblütensirup
- 325 ml Wasser
- ca. 15 Minzblätter (fein gehackt)
... für die Glasur:
- ca. 1 EL Holunderblütensirup
- ca. 2 EL lauwarmes Wasser
- Minzblätter für die Deko
... zusätzlich:
- 200 ml Sahne, geschlagen
Zubereitung
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
Teig zubereiten
- Backmischung, Eier, Speiseöl und Milch oder Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, anschließend auf höchster Stufe ca. 1 Minute cremig rühren.
- Die 12 Muffinförmchen auf einem Backblech oder Muffinblech verteilen. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen geben.
- Das Blech mit den Förmchen in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
- Die Muffins zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Cupcakes vorbereiten
- Muffinpilz oberhalb der Förmchen gerade abschneiden. Die Glasur mit lauwarmem Wasser glatt rühren und die abgeschnittenen Deckel mit der angerührten Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren. Sahne steif schlagen und kaltstellen.
Füllung zubereiten
- Zucker, Holunderblütensirup und Wasser mit dem RUF Fruchtdessert vermengen und nach Anleitung des Fruchtdesserts zubereiten und aufkochen.
- Minzblätter fein hacken und unter die Masse rühren. Die noch warme Masse auf die abgeschnittenen Muffin-Unterteile geben (ca. 2 gehäufte TL pro Muffin-Unterteil). Die restliche Füllung auskühlen lassen.
Dekorieren
- Nachdem der Pudding ausgekühlt ist, diesen nochmals mit einem Schneebesen durchrühren.
- Geschlagene Sahne nach und nach unterheben und dekorativ auf die Muffin-Unterteile verteilen. Glasierte Deckel auf die Sahne-Creme geben und leicht aufdrücken.
- Cup Cakes mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen oder eiskalt am nächsten Tag genießen.