Glückskekse Rezept
Jeder kennt sie: Glückskekse. Die knusprigen Kekse mit ihren Weißheiten oder Sinnsprüchen bekommt man in jedem chinesischen Restaurant. Ihr habt euch aber mit Sicherheit schon einmal gefragt, wie man Glückskekse selber machen kann, oder? In unserem Glückskekse Rezept verraten wir es euch.
Zutaten
Zutaten für etwa 25 Glückskekse:
- 2 Eiweiß
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 60 g Mehl
- 1 ½ TL RUF Bio Speisestärke
- 110 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 4 EL Wasser
- einige Tropfen RUF Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Bevor das Backen der Glückskekse startet, sollten die fertigen Zettelchen bereits zur Hand liegen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier sowie ein Muffinblech für das Formen der Glückskekse bereitstellen.
- Zunächst mit einem elektrischen Handrührgerät die Eiweiße in einer Schüssel zusammen mit dem Öl schaumig schlagen.
- Vermische nun in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten und füge anschließend Wasser hinzu, sodass ein dickerer Teig entsteht.
- Die Eier-Öl-Mischung zu dem Teig hinzugeben und vermengen. Es entsteht nun ein dünnflüssiger Teig.
- Diesen Teig nun esslöffelweise auf das vorbereitete Backblech geben, allerdings nur 3-4 pro Backgang. Die Teigkleckse mit Hilfe der Rückseite eines Löffels zu dünnen Kreisen formen (etwa 7 cm).
- Die Teiglinge backen nun für etwa 5 bis 7 Minuten im Ofen. Achtet darauf, dass der Rand der Glückskekse goldgelb wird.
- Nach dem Backen die Kekse sofort mit einem dünnen Spaten oder einem Messer vom Blech nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
- Nun in die Mitte der Kreise jeweils einen Zettel legen und die Kekse zu Halbkreisen falten. Die Halbkreise nochmals mittig über den Rand einer Kaffeetasse stülpen, sodass die typische Einkerbung entsteht.
- Damit die Glückskekse ihre Form behalten und aushärten können, legt ihr die Glückskekse in die Mulde eines Muffinblechs.
- So geht ihr nun für die restlichen Kekse auch vor.