Frankfurter Kranz Rezept
Unser Frankfurter Kranz Rezept hat für Ostern ein festliches Makeover erhalten. Erlebt eine moderne Interpretation dieses klassischen Kuchens, perfekt abgestimmt auf die Osterfeiertage. Unser Frankfurter Kranz Rezept vereint Tradition mit innovativen Akzenten, um eure Gaumen zu begeistern.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Portionen 1
Backzeit 30 Minuten Min.
Niveau mittel
Ober-/Unterhitze 170 °C
Umluft 160 °C
... für den Teig:
- 6 Eier Größe M
- 200 g Butter
- 160 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g RUF Bio Speisestärke
- ½ Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver
... für die Buttercreme:
- 1 Pck. RUF Buttercreme
- 350 ml Milch 1,5% Fett
- 250 g weiche Butter
... außerdem:
- 1 Pck. samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich
- 1 Pck. RUF Haselnuss Krokant für die Dekoration
- Marzipan-Ostereier für die Dekoration
Biskuitteig zubereiten
Butter mit Zucker, Eiern, Speisestärke, Mehl und Backpulver mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe für etwa 2 Minuten verrühren.
Den fertigen Teig in eine gefettete Kranzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für etwa 30 Minuten backen. Anschließend stürzen und erkalten.
Die Füllung zubereiten
Für die Füllung könnt ihr ganz einfach unsere Buttercreme verwenden.
Milch in ein hohes Rührgefäß geben und das Cremepulver hinzufügen. Mit einem elekrischen Handrührgerät (Rührbesen) zuerst auf niedriger Stufe, dann für 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme verrühren.
Zu der Puddingcreme die weiche Butter geben und mit dem elekrischen Handrührgerät (Rührbesen) für 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren.Wenn die Buttercreme noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, diese für eine weitere Minute aufschlagen.
Die Buttercreme sofort weiterverarbeiten.
Frankfurter Kranz schichten und dekorieren
Den Frankfurter Kranz zum Schichten drei Mal durchschneiden. Die Böden mit dem Fruchtaufstrich und Creme bestreichen und zusammensetzen. Den Kranz außen mit der restlichen Buttercreme bestreichen und komplett mit Haselnuss-Krokant ummanteln.
Nun mit einem Spritzbeutel Butter-Creme-Tupfen auf den Kranz setzen und mit den bunten Marzipan Ostereiern dekorieren.