Amicelli - Himbeer Torte
Die Amicelli Himbeer Torte ist eine köstliche Kreation, die aus luftigem Biskuitboden, einer cremigen Himbeerfüllung und einer zarten Schicht aus Haselnuss Glasur besteht. Die fruchtige Frische der Himbeeren harmoniert perfekt mit der süßen Schokolade und macht diese Torte zu einem wahren Genuss für alle Sinne. Ein perfekter Abschluss für jedes festliche Menü oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
... für den Boden:
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1/2 Päckchen RUF Backpulver
... für die Creme:
- 250 g Butter
- 200 g Mascarpone
- 1 Packung RUF Marshmallow Creme
... für die Füllung:
- 1 Packung Amicelli
- 200 g Himbeeren (frisch oder TK)
... Sonstiges:
- 1 Packung RUF Haselnuss Glasur
- 100 g Himbeeren
- einige Minzblätter
Zubereitung
Boden zubereiten
- Eier und Zucker steif schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und in 3 Schritten mit einem Schaber in die Eiermasse unterrühren.
- Masse in zwei Backformen (20 cm) verteilen und bei 170 °C auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Backofen dabei nicht öffnen.
- Nach dem Backen die Böden gut auskühlen lassen und jeden 2x quer durchneiden.
Creme zubereiten
- Butter mit Mascarpone schaumig schlagen.
- RUF Marshmallow Creme nach Zubereitungstext herstellen und beide Massen vorsichtig vermengen.
- 1/3 der Amicelli zerbröseln.
Amicelli Himbeer Torte schichten und dekorieren
- Jeden geschnittenen Boden mit Creme bestreichen und abwechselnd mit Amicelli Brösel und Himbeeren schichten. Böden mit der Creme dazwischen übereinander Schichten.
- Torte mit der restlichen Creme oben und an der Seite glatt bestreichen und für eine Stunde kaltstellen.
- RUF Haselnuss Glasur erwärmen, über die gesamte Torte gießen, mit einem Messer schnell über die gesamte Torte verteilen.
- Restliche Amicelli in Stücke schneiden. Himbeeren auf den Tortenrand und um die Torte verteilen (evtl. etwas mit der Glasur ankleben). Amicelli Stücke dazwischen stecken. Die restlichen Krümel drüberstreuen.
- Nach Wunsch mit Minzblätter dekorieren. Kann gut am Vortag hergestellt werden.