Hefezopf mit Nussfüllung Rezept
Ein Hefezopf ist doch etwas Schönes oder? Vor allem ein Hefezopf mit Nussfüllung. Mit unserem Hefezopf mit Nussfüllung Rezept gelingt euch dieser Leckerbissen garantiert. Fluffig, saftig und so lecker. Diesen Nuss Hefezopf müsst ihr einfach probieren.
Zutaten
... für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 2 Eier Größe M
... für die Nussfüllung:
- 150 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Pck. RUF Tonka Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Spekulatius
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach Milch, Butter sowie Eier hinzufügen und den Teig mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) für etwa 3-5 Minuten kneten.
- Anschließend den Teig noch einmal mit der Hand gut durchkneten, so dass er ergiebig und geschmeidig wird.
- Den Hefeteig abgedeckt in einer großen Schüssel für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nussfüllung zubereiten
- Für die Nussfüllung die Spekulatius zunächst in einem Mixer sehr fein mahlen. Milch mit Zucker sowie dem Vanillezucker in einem Kochtopf aufkochen lassen. Die gemahlenen Haselnüsse sowie Mandeln hinzufügen und mit Zimt und Salz mischen. Zum Schluss die Spekulatius unterrühren und alles miteinander vermengen.
Hefezopf flechten und backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Den fertigen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig zu einem Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung auf dem Teig verstreichen und den Hefeteig aufrollen.
- Anschließend den Hefezopf der Länge nach durchschneiden. Vorsicht: Das Ende muss zusammenbleiben.
- Die beiden Teigstränge nun wie eine Kordel drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen für etwa 30-35 Minuten backen.
- Den fertigen Hefezopf mit Nussfüllung mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit Nüssen bestreuen oder mit unserem Natürlichen Topping Pistazie.