Apfelkuchen mit Engels Creme Rezept
Dieser Apfelkuchen verbindet eine saftige Apfel-Zimt-Füllung mit lockerer Vanillecreme und knusprigen Streuseln. Damit erwartet dich eine besondere Kombination aus fruchtig, cremig und knusprig. Das Rezept passt wunderbar in die Apfelzeit und macht sich ebenso gut auf der Kaffeetafel wie zum gemütlichen Sonntagskaffee. Probiere es aus und genieße den herbstlichen Klassiker mit cremigem Twist.Für: Apfelkuchenfans, Familien und Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, die einen besonderen Kuchen mit unkomplizierter Zubereitung suchen.
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Pck. RUF Streusel Teig Backmischung
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel
- 100 g braune Zucker
- 2 EL RUF Speise Stärke
- 1 TL Zimt
- 1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
Für das Topping:
- 1 Pck. RUF Engels Creme Vanille
- 300 ml kalte Milch
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie anschließend in kleine Stücke.
- Gib die RUF Streusel Teig Backmischung, die weiche Butter oder Margarine und das Ei in eine Rührschüssel. Verknete alles zu einem glatten Teig.
- Nimm ein Viertel des Teiges ab und verteile es locker auf einem Backblech. Backe den Teig bei 180 °C goldbraun. Lasse ihn vollständig auskühlen und zerbrösle ihn anschließend zu Streuseln.
- Forme den übrigen Teig zu einer Kugel. Wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn etwa 30 Minuten kalt.
- Vermenge die Apfelstücke sorgfältig mit braunem Zucker, RUF Speise Stärke, Zimt und RUF Bio Zitronenschale.
- Drücke den gekühlten Teig in die vorbereitete Springform. Forme dabei einen etwa 3 cm hohen Rand.
- Verteile die Apfel-Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Gib die kalte Milch in einen hohen Rührbecher. Füge das Pulver der RUF Engels Creme Vanille hinzu und schlage die Creme mit einem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe auf.
- Verstreiche die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.
- Bestreue den Kuchen mit den gebackenen Streuseln. Garniere ihn nach Belieben mit Scheiben des halben Apfels.
- Tipp: Dünste die Apfelscheiben vor dem Garnieren kurz mit etwas Zucker an. So werden sie weicher und erhalten einen feinen Glanz.
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