Mit diesem Apfelkuchen mit Engels Creme Rezept zauberst du einen beliebten Klassiker in einer besonders cremigen Variante auf die Kaffeetafel. Unter einer luftigen Vanillecreme wartet eine saftige Füllung aus Äpfeln, braunem Zucker, Zimt und feiner Zitronenschale. Knusprige Streusel sorgen als Topping für einen köstlichen Kontrast und machen jeden Bissen abwechslungsreich. Die RUF Streusel Teig Backmischung bildet die unkomplizierte Grundlage für Boden und Streusel, während die RUF Engels Creme Vanille dem Kuchen seinen leichten, cremigen Abschluss verleiht. Gerade während der Apfelzeit ist dieser Kuchen eine schöne Idee für den Sonntagskaffee, ein Familienfest oder eine gemütliche Runde mit Freunden. Lass den gebackenen Apfelkuchen vollständig auskühlen, gib die Creme darauf und freue dich auf ein fruchtig-cremiges Kuchenerlebnis.
Apfelkuchen mit Engels Creme Rezept
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Pck. RUF Streusel Teig Backmischung
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel
- 100 g braune Zucker
- 2 EL RUF Speise Stärke
- 1 TL Zimt
- 1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
Für das Topping:
- 1 Pck. RUF Engels Creme Vanille
- 300 ml kalte Milch
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie anschließend in kleine Stücke.
- Gib die RUF Streusel Teig Backmischung, die weiche Butter oder Margarine und das Ei in eine Rührschüssel. Verknete alles zu einem glatten Teig.
- Nimm ein Viertel des Teiges ab und verteile es locker auf einem Backblech. Backe den Teig bei 180 °C goldbraun. Lasse ihn vollständig auskühlen und zerbrösle ihn anschließend zu Streuseln.
- Forme den übrigen Teig zu einer Kugel. Wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn etwa 30 Minuten kalt.
- Vermenge die Apfelstücke sorgfältig mit braunem Zucker, RUF Speise Stärke, Zimt und RUF Bio Zitronenschale.
- Drücke den gekühlten Teig in die vorbereitete Springform. Forme dabei einen etwa 3 cm hohen Rand.
- Verteile die Apfel-Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Gib die kalte Milch in einen hohen Rührbecher. Füge das Pulver der RUF Engels Creme Vanille hinzu und schlage die Creme mit einem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe auf.
- Verstreiche die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.
- Bestreue den Kuchen mit den gebackenen Streuseln. Garniere ihn nach Belieben mit Scheiben des halben Apfels.
- Tipp: Dünste die Apfelscheiben vor dem Garnieren kurz mit etwas Zucker an. So werden sie weicher und erhalten einen feinen Glanz.
Tipps für deinen Apfelkuchen mit Engels Creme
Damit das Apfelkuchen mit Engels Creme Rezept gelingt, sollte der gebackene Kuchen vollständig ausgekühlt sein, bevor du die Vanillecreme darauf verstreichst. Auf einem noch warmen Boden kann die Creme weich werden. Auch die Milch sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit sich die RUF Engels Creme Vanille gut aufschlagen lässt.
Schneide die Äpfel möglichst gleichmäßig klein. So verteilen sie sich gut in der Form und garen gleichmäßig. Die RUF Speise Stärke bindet den austretenden Apfelsaft. Bei der Teigwahl kannst du wie im Rezept vorgesehen Butter oder Margarine verwenden. Für eine gleichmäßige Streuselschicht zerbröselst du den separat gebackenen und vollständig ausgekühlten Teig erst kurz vor dem Bestreuen.
Du kannst den Boden mit Apfelfüllung bereits vorbereiten und vollständig auskühlen lassen. Creme, Streusel und Apfelgarnitur kommen anschließend darauf. Wegen des cremigen Toppings sollte der fertige Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Servieren schneidest du ihn am besten mit einem sauberen, scharfen Messerin Stücke. Die kurz angedünsteten Apfelscheiben setzen einen appetitlichen Akzent und passen besonders schön zu einer herbstlichen Kaffeetafel.
FAQ
Ja. Der Kuchen muss vollständig ausgekühlt sein, damit die Engels Creme stabil bleibt und nicht durch die Wärme weich wird.
Ein Viertel des Teiges wird goldbraun gebacken, ausgekühlt und zerbröselt. Diese knusprigen Streusel bilden später das Topping.
Ja. Laut Rezept eignen sich sowohl 150 g weiche Butter als auch 150 g Margarine für den Teig.
Die RUF Speise Stärke bindet die Flüssigkeit, die beim Backen aus den Äpfeln austritt. Dadurch bleibt die Füllung kompakter.
Bewahre den Kuchen wegen der Vanillecreme abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt das Topping geschützt und der Kuchen nimmt möglichst keine fremden Gerüche an.
Verstreiche zuerst die Creme auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen. Gib danach die gebackenen Streusel und zum Schluss nach Belieben die Apfelscheiben darauf.
