Diese Kokos-Brownies in Tannenbaumform verbinden einen saftigen Schokoladenboden mit einer Schicht aus Kokosmakronenmasse. Dafür kombinierst du RUF Brownies Classic mit RUF Kokosmakronen und backst beide Massen zusammen in einer Form. Anschließend schneidest du den Kuchen in Dreiecke: Mit einem Eisstiel als Stamm werden daraus kleine Weihnachtsbäume. Streifen aus RUF Glasur Vollmilch und Kokosraspeln ergänzen den weihnachtlichen Look. Die schokoladigen Tannenbäume passen zum Adventskaffee oder auf dein Weihnachtsbuffet. Im Rezept erfährst du auch, wie du die feste Kokosmasse gleichmäßig auf dem weichen Brownieteig verteilst.
Saftige Kokos-Brownies
Kochutensilien
- 12 Eisstiele
Zutaten
Brownie:
- 1 Pck. RUF Brownies Classic
- 100 g Butter
- 125 ml 1/8 L Wasser
- 1 Ei Größe M
Kokosmasse:
- 1 Pck. RUF Kokosmakronen
- 4 Eiweiß Größe M
Sonstiges:
- Kokosraspeln
- 50 g RUF Glasur Vollmilch
Anleitungen
Backform und Backofen vorbereiten
- Falte die Backform auseinander und knicke den oberen Teil der Ränder nach außen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Brownieteig zubereiten
- Schmilz die Butter in einem Topf und lass sie etwas abkühlen.
- Gib die Backmischung aus der Packung RUF Brownies Classic, die flüssige Butter, das Ei und das Wasser in eine Schüssel. Verrühre alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster Stufe und anschließend auf höchster Stufe etwa 3 Minuten cremig.
- Gib den Teig in die Backform und streiche ihn glatt. Verteile die Schokoraspeln gleichmäßig darauf.
Kokosmasse zubereiten und verteilen
- Trenne die Eier für die Kokosmasse. Gib die Backmischung RUF Kokosmakronen und die 4 Eiweiß in eine Schüssel. Verarbeite beides mit dem Mixer (Rührbesen) zu einer Masse.
- Verteile die Kokosmasse gleichmäßig auf dem Brownieteig.
- Tipp: Fülle die feste Kokosmasse in einen Spritz- oder Gefrierbeutel und schneide eine Ecke ab. Spritze sie in dicht aneinanderliegenden Streifen auf den weichen Brownieteig. Verstreiche eventuelle Lücken mit einem angefeuchteten Löffel.
Kokos-Brownies backen und auskühlen lassen
- Backe den Kuchen im unteren Drittel des Backofens etwa 35 Minuten.
- Lass ihn anschließend etwa 40 Minuten auskühlen. Sollte er danach noch warm sein, lass ihn vor dem Schneiden etwas länger stehen.
Brownies schneiden und dekorieren
- Schneide den ausgekühlten Kuchen in Dreiecke und stecke jeweils einen Eisstiel als Stamm hinein, sodass kleine Tannenbäume entstehen.
- Erwärme die RUF Glasur Vollmilch im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Schneide eine kleine Spitze des Beutels ab und besprenkle die Brownie-Ecken mit insgesamt 50 g Glasur. Bestreue sie sofort mit Kokosraspeln.
Kokos-Brownies als kleine Tannenbäume für Weihnachten
So gelingen saftige Kokos-Brownies
Die beiden Massen haben vor dem Backen unterschiedliche Konsistenzen: Der Brownieteig ist weich, die Kokosmasse deutlich fester. Verteile die obere Schicht deshalb möglichst gleichmäßig, ohne sie kräftig in den Schokoladenteig zu drücken. Mit dem Spritzbeutel kannst du die Fläche Stück für Stück abdecken. Ein angefeuchteter Löffel hilft dir, kleine Lücken zu schließen, ohne dass so viel Kokosmasse daran haften bleibt.
Lass den Kuchen vor dem Schneiden etwa 40 Minuten vollständig auskühlen. Ist er danach noch warm, gib ihm etwas mehr Zeit. So lässt er sich besser in Dreiecke schneiden und wird beim Einstecken der Eisstiele weniger leicht zusammengedrückt.
Kleine Brownie-Tannenbäume für die Weihnachtszeit
Aus den Kokos-Brownies werden mit wenigen Handgriffen kleine Tannenbäume: Die dreieckigen Kuchenstücke bilden die Baumform, die Eisstiele dienen als Stamm. Die Glasurstreifen ziehen sich wie Girlanden über die Kokosschicht, während die weißen Kokosraspeln an Schnee erinnern. So entsteht die weihnachtliche Gestaltung direkt mit den Zutaten aus dem Rezept.
Auch geschmacklich gehören die Schichten zusammen: Die Kokosmakronenmasse wird direkt auf dem schokoladigen Boden mitgebacken, und die Kokosraspeln im Dekor greifen ihren Geschmack noch einmal auf. Die kleinen Brownie-Tannenbäume kannst du einzeln zum Adventskaffee oder auf einem weihnachtlichen Kuchenbuffet servieren.
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FAQ
Nein, das Eiweiß wird nicht separat zu Eischnee geschlagen. Gib die 4 Eiweiß direkt mit der Backmischung RUF Kokosmakronen in eine Schüssel und verarbeite beides mit dem Mixer zu einer Masse. Anschließend verteilst du die Kokosmasse auf dem Brownieteig und backst beide Schichten zusammen.
Du verwendest die beiliegende Faltbackform aus der Packung RUF Brownies Classic. Eine zusätzliche Backform brauchst du für dieses Rezept nicht. Falte die Form vor dem Einfüllen auseinander und knicke die oberen Ränder nach außen. Anschließend füllst du den Brownieteig hinein und verteilst die Kokosmasse darauf.
Ja, die Eisstiele dienen als Baumstämme und werden erst nach dem Backen in die ausgekühlten Stücke gesteckt. Du kannst sie auch weglassen: Durch die dreieckige Form, die Glasurstreifen und die Kokosraspeln erinnern die Brownies trotzdem an kleine verschneite Tannenbäume. Serviere sie dann einfach auf einem Teller oder einer Kuchenplatte.
Die Kokosraspeln brauchen noch flüssige Glasur, um daran haften zu bleiben. Bestreue die Brownies deshalb direkt nach dem Besprenkeln. Wenn du beim Dekorieren etwas länger brauchst, bearbeite die Stücke nacheinander: erst Glasur auftragen, dann sofort Kokosraspeln darüberstreuen. Auf bereits fest gewordener Glasur bleiben die losen Raspeln schlechter liegen.
