Saftige Kokos-Brownies
Schokolade unten, Kokosmakronen oben: Diese saftigen Kokos-Brownies bringen zwei Gebäckklassiker in einem Stück zusammen. Die Kokosmasse wird direkt auf dem Brownieteig mitgebacken und bildet eine eigene Schicht. Als Dreiecke geschnitten und mit Eisstielen versehen, bekommen die Brownies eine besondere Form. Vollmilchglasur und Kokosraspeln runden die kleinen Kuchenstücke ab – passend für alle, die Schokolade und Kokos gern zusammen genießen.
Kochutensilien
- 12 Eisstiele
Zutaten
Brownie:
- 1 Pck. RUF Brownies Classic
- 100 g Butter
- 125 ml 1/8 L Wasser
- 1 Ei Größe M
Kokosmasse:
- 1 Pck. RUF Kokosmakronen
- 4 Eiweiß Größe M
Sonstiges:
- Kokosraspeln
- 50 g RUF Glasur Vollmilch
Anleitungen
Backform und Backofen vorbereiten
- Falte die Backform auseinander und knicke den oberen Teil der Ränder nach außen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Brownieteig zubereiten
- Schmilz die Butter in einem Topf und lass sie etwas abkühlen.
- Gib die Backmischung aus der Packung RUF Brownies Classic, die flüssige Butter, das Ei und das Wasser in eine Schüssel. Verrühre alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster Stufe und anschließend auf höchster Stufe etwa 3 Minuten cremig.
- Gib den Teig in die Backform und streiche ihn glatt. Verteile die Schokoraspeln gleichmäßig darauf.
Kokosmasse zubereiten und verteilen
- Trenne die Eier für die Kokosmasse. Gib die Backmischung RUF Kokosmakronen und die 4 Eiweiß in eine Schüssel. Verarbeite beides mit dem Mixer (Rührbesen) zu einer Masse.
- Verteile die Kokosmasse gleichmäßig auf dem Brownieteig.
- Tipp: Fülle die feste Kokosmasse in einen Spritz- oder Gefrierbeutel und schneide eine Ecke ab. Spritze sie in dicht aneinanderliegenden Streifen auf den weichen Brownieteig. Verstreiche eventuelle Lücken mit einem angefeuchteten Löffel.
Kokos-Brownies backen und auskühlen lassen
- Backe den Kuchen im unteren Drittel des Backofens etwa 35 Minuten.
- Lass ihn anschließend etwa 40 Minuten auskühlen. Sollte er danach noch warm sein, lass ihn vor dem Schneiden etwas länger stehen.
Brownies schneiden und dekorieren
- Schneide den ausgekühlten Kuchen in Dreiecke und stecke jeweils einen Eisstiel als Stamm hinein, sodass kleine Tannenbäume entstehen.
- Erwärme die RUF Glasur Vollmilch im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Schneide eine kleine Spitze des Beutels ab und besprenkle die Brownie-Ecken mit insgesamt 50 g Glasur. Bestreue sie sofort mit Kokosraspeln.
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