Blaubeer Mandel Muffins Rezept
Diese Blaubeer Mandel Muffins verbinden fruchtige Beeren mit Schokoladenflocken und knusprigen Mandelblättchen. Zum Abschluss sorgt die fein aufgesprenkelte Glasur für einen hübschen Blickfang. Damit erwartet dich ein unkompliziertes Gebäck, das wunderbar in die Blaubeer-Zeit passt. Probiere die Muffins für die nächste Kaffeerunde, ein Picknick oder als süße Überraschung für zwischendurch.Zielgruppe: Familien, Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker sowie alle, die unkomplizierte, fruchtige Muffins mit Schokolade mögen.
Kochutensilien
- 16 Muffinförmchen
Zutaten
- 1 Pck. RUF Schokoletto Kuchen
- 140 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier Größe M
- 75 ml Milch
- 200 g Blaubeeren
- 50 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib die Backmischung sowie die weiche Butter oder Margarine, Eier und Milch in eine Schüssel. Vermenge alle Zutaten miteinander.
- Rühre die Mischung mit dem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig.
- Rühre die Schokoladenflocken und die Blaubeeren unter den Teig.
- Verteile den Teig auf die Muffinförmchen und streue die gehobelten Mandeln darüber.
- Backe die Muffins im unteren Drittel des Ofens etwa 30 Minuten.
- Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins durchgebacken sind.
- Lege den Glasurbeutel in heißes Wasser und lasse ihn etwa 5 Minuten darin liegen, bis die Glasur geschmolzen ist.
- Nimm den Beutel aus dem Wasser, knete ihn gründlich durch und schneide eine kleine Ecke ab.
- Sprenkle die Glasur über die Muffins.
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