Kirschschnitte vom Blech
Fruchtig, cremig und schon portionsweise dekoriert: Bei diesen Kirschschnitten stecken die Sauerkirschen direkt im gebackenen Boden. Darauf sitzen helle und mit Punschmasse verfeinerte Sahnecreme sowie ein fruchtiger Klecks als Abschluss. Die RUF Winterhügeltorte bildet die Grundlage für zwölf Stücke aus der rechteckigen Form. So kannst du den Kuchen bei der nächsten Adventsrunde direkt stückweise servieren.
Zutaten
- 1 Pck. RUF Winterhügeltorte
Für den Teig:
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier Größe M
- 30 ml Milch (1,5 % Fett)
- 680 g Sauerkirschen Abtropfgewicht 350 g
Für die Punschmasse:
- 2/3 von Sauerkirschen Saft
Für die Cremefüllung:
- 600 g kalte Sahne
- 125 ml kaltes Wasser
Anleitungen
Backofen und Form vorbereiten
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine eckige Form mit etwa 25 × 35 cm mit Backpapier aus oder pinsle sie mit Butter ein.
Teig zubereiten
- Gib den vollständigen Beutel Backmischung, die weiche Butter oder Margarine, die Eier und die Milch in eine Schüssel. Verrühre alles mit dem Mixer (Rührbesen) etwa 3 Minuten cremig.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Lass die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf. Verteile alle abgetropften Kirschen auf dem Teig.
Kirschkuchen backen
- Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten. Lass ihn anschließend etwa 1 Stunde auskühlen.
Punschmasse zubereiten
- Verrühre den vollständigen Beutel Punschkirschenpulver mit 3 EL Kirschsaft.
- Koche die restlichen 2/3 des Kirschsafts in einem Topf auf und nimm den Topf von der Kochstelle. Rühre das angerührte Pulver ein und koche die Masse unter ständigem Rühren erneut auf.
- Lass die Punschmasse etwa 1 Stunde abkühlen. Bereite sie so zu, dass sie zusammen mit dem Kuchen auskühlen kann.
Helle und rosa Sahnecreme zubereiten
- Schlage die kalte Sahne steif.
- Verrühre den vollständigen Beutel Cremepulver mit dem kalten Wasser und hebe die geschlagene Sahne unter.
- Teile die Sahnecreme in zwei Hälften. Hebe unter eine Hälfte 2 EL kalte Punschmasse. Fülle die helle und die rosa Creme jeweils in einen Spritzbeutel.
Kirschschnitten dekorieren
- Schneide den ausgekühlten Kuchen in 12 Stücke. Spritze auf einen Teil der Stücke die helle und auf die übrigen Stücke die rosa Sahnecreme.
- Verteile die restliche Punschmasse jeweils mittig auf der Creme. Bestäube die Schnitten mithilfe eines Siebs mit dem Dekorpuder aus der Backmischung.
- Dekoriere jedes Stück mit einem RUF Schokoaufleger-Tannenbaum.
- Stelle die fertigen Kirschschnitten bis zum Servieren kalt.
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