Knusperplätzchen mit Marmorglasur
Knusprige Ausstechplätzchen mit glitzerndem Marmormuster: Diese Weihnachtsplätzchen werden nach dem Backen in rot-weiß oder grün-weiß marmorierte Glasur getaucht. So entstehen individuelle Muster auf Sternen, Tannenbäumen und deinen liebsten Ausstechmotiven. Der Teig ergibt drei Backbleche – passend für einen bunten Plätzchenteller zum Adventskaffee. Plane neben der Zubereitung auch Zeit zum Kühlen, Auskühlen und Trocknen des Überzugs ein.
Zutaten
Zugaben für den Teig:
- 1 Pck. RUF Knusper Plätzchen Backmischung
- 175 g weiche Butter
- 1 Ei Größe M
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Deko:
- 1 Pck. RUF Glitzerglasur Rot
- 1 Pck. RUF Glitzerglasur Grün
- 1 Pck. RUF Zuckerguss Classic
- Einige Tropfen warmes Wasser nach Bedarf
Anleitungen
Teig zubereiten
- Gib die RUF Knusper Plätzchen Backmischung, 175 g weiche Butter und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
- Verarbeite alles mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe zu Streuseln.
- Verknete die Streusel anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig und forme ihn zu einer Kugel.
Teig kühlen
- Lass den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Eine längere Kühlzeit erleichtert das Ausrollen.
- Sollte der Teig zu fest sein, knete ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch.
Plätzchen ausrollen und ausstechen
- Heize den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege drei Backbleche mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–5 mm dünn aus.
- Stich mit Ausstechförmchen Plätzchen aus und verteile sie auf den vorbereiteten Backblechen.
Plätzchen backen und auskühlen lassen
- Backe die drei Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene jeweils 8 Minuten. Die Backzeit richtet sich nach Größe und Dicke der Plätzchen.
- Lass die Plätzchen anschließend etwa 30 Minuten vollständig auskühlen.
- Sind sie danach noch warm, lass sie vor dem Glasieren etwas länger stehen.
Glasuren vorbereiten
- Gib die RUF Glitzerglasur Rot und die RUF Glitzerglasur Grün jeweils in ein kleines Schälchen.
- Verdünne sie bei Bedarf mit einigen Tropfen warmem Wasser.
- Bereite den RUF Zuckerguss Classic vor und fülle ihn für die rote und die grüne Variante in getrennte kleine Schälchen.
Marmormuster gestalten und Plätzchen eintauchen
- Träufle eine kleine Menge der jeweiligen Glitzerglasur auf den weißen Zuckerguss. Ziehe nach Belieben mit einem Holzstäbchen leicht hindurch, sodass ein Marmormuster entsteht.
- Verrühre die Glasuren nicht vollständig miteinander.
- Tauche die Plätzchen mit der gesamten Oberseite in den marmorierten Guss und hebe sie vorsichtig heraus.
- Lege sie auf ein Kuchengitter, damit überschüssiger Guss abtropfen kann.
- Gib nach jeweils zwei bis drei Plätzchen erneut etwas von der jeweiligen Glitzerglasur auf den weißen Zuckerguss, damit das Marmormuster erhalten bleibt.
Glasur trocknen lassen
- Lass die Plätzchen auf dem Kuchengitter etwa 2 Stunden trocknen. Ist die Oberfläche danach noch feucht oder klebrig, verlängere die Trockenzeit.
- Staple oder verpacke die Plätzchen erst, wenn der Überzug vollständig trocken ist.
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