Milchreiskuchen
Wir gehören zu den Milchreis-Fans, weshalb wir diesen Klassiker aus Großmutters-Rezeptsammlung reanimieren: Milchreiskuchen – oder auch Reis-Kirsch-Kuchen genannt. Denn diese Backkreation ist eine vollkommene Kombination aus Dessert und Kuchen.
Zutaten
...für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL RUF Backpulver
- 90 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt
...für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. RUF Bourbon Vanillepudding
- 80 g Zucker
- 500 ml Milch
- 500 g Sahne
- 1 Pck. RUF Milchreis
Anleitungen
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenkuchenform einfetten.
- Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, das Ei und das Vanille Extrakt in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Den Teig in die gefettete Form geben, gleichmäßig verteilen und am Boden sowie den Rändern andrücken, so dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Füllung vorbereiten und backen
- Zunächst die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Das Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch und die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Milchreis sowie das angerührte Puddingpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Masse ca. 1 Minute verrühren.
- Nun die Kirschen auf dem Boden in der Kastenform verteilen und anschließend die Reis-Puddingmasse darüber geben.
- Die Form in den Backofen stellen und ca. 45-55 Minuten backen.
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