Die vollkommene Kreation aus Dessert und Kuchen
Bloß wenige Gerichte, Desserts oder Backwaren spalten die Nation so, wie der Milchreis. Die eine Fraktion liebt ihn und könnte ihn tagtäglich verspeisen, die andere empfindet den Reisbrei eher als eine nicht für den Verzehr geeignete „klebrige Pampe“.
Wir gehören zu den Milchreis-Fans, weshalb wir diesen Klassiker aus Großmutters-Rezeptsammlung reanimieren: Milchreiskuchen – oder auch Reis-Kirsch-Kuchen genannt. Denn diese Backkreation ist eine vollkommene Kombination aus Dessert und Kuchen.
Überraschung bei jedem Bissen
Bekannterweise sind die einfachsten Backrezepte die überraschendsten. So auch dieser unscheinbare Kastenkuchen. Bei jedem Bissen vermutet man einen krümligen Rührteig, doch dieser wird durch einen saftigen, leicht körnigen Milchreis mit Kirschen ersetzt. In Kombination mit dem feinen Mürbeteig sollte man dieses Rezept nicht mehr so schnell aus den Augen verlieren.
Milchreiskuchen
Zutaten
…für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL RUF Backpulver
- 90 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt
…für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. RUF Bourbon Vanillepudding
- 80 g Zucker
- 500 ml Milch
- 500 g Sahne
- 1 Pck. RUF Milchreis
Anleitungen
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenkuchenform einfetten.
- Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, das Ei und das Vanille Extrakt in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Den Teig in die gefettete Form geben, gleichmäßig verteilen und am Boden sowie den Rändern andrücken, so dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Füllung vorbereiten und backen
- Zunächst die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Das Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch und die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Milchreis sowie das angerührte Puddingpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Masse ca. 1 Minute verrühren.
- Nun die Kirschen auf dem Boden in der Kastenform verteilen und anschließend die Reis-Puddingmasse darüber geben.
- Die Form in den Backofen stellen und ca. 45-55 Minuten backen.
