Mandeln oder Nüsse mahlen. Den RUF Porridge Nut Mix in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und kurz quellen lassen.

Bodenmasse kneten. Gemahlene Mandeln oder Nüsse und Kokosfett dazugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

Tarteform auskleiden. Die Masse in der Tarteform verteilen und gleichmäßig am Boden sowie am Rand festdrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen, während du die Füllung vorbereitest.

Früchte pürieren. Die Pflaumen entkernen und zusammen mit den getrockneten Feigen oder Datteln fein pürieren.

Agartine aufkochen. Rote-Bete-Saft und RUF Agartine in einen Topf geben und 2 Minuten kochen. Die Mischung sofort zu den pürierten Früchten in den Mixer geben und kurz durchmixen. Anschließend 2 EL der Masse beiseitestellen.

Füllung verrühren. Den veganen Frischkäse in einer Schüssel glattrühren. Die Pflaumenmasse dazugeben und gründlich vermengen.

Schokoladenschicht auftragen. Die RUF Schoko Tröpfchen Zartbitter schmelzen. Die gekühlte Tarteform innen sorgfältig mit der Schokolade bestreichen, damit der Boden nicht durchweicht.

Tarte füllen. Die Pflaumenfüllung in die Form geben und glattstreichen. Die beiseitegestellte Pflaumen-Feigen- oder Pflaumen-Dattel-Masse darüberträufeln. Ist die Masse zu fest, erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Dekorieren und kühlen. Gehackte Pistazien darüberstreuen und den veganen No Bake Pflaumenkuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Tipp für einen knusprigen Boden: Backe den Boden vor dem Füllen etwa 20 Minuten bei 180 °C und bestreiche ihn anschließend mit der geschmolzenen Schokolade.

Tipp für mehr Süße: Süße die Füllung zusätzlich mit 20 g Agavendicksaft.