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Angeschnittener Zimtschneckenkuchen mit Zimt-Schoko-Swirl

Zimtschneckenkuchen Rezept

Mit diesem Rezept verwandelst du eine klassische Marmorkuchen-Backmischung ganz einfach in einen herbstlichen Zimtschneckenkuchen. Die besondere Schichtung aus hellem Teig und Zimt-Schokoteig sorgt beim Anschneiden für eine schöne Swirl-Optik. Eine Glasur mit einer feinen Prise Zimt rundet den saftigen Kastenkuchen ab. Perfekt, wenn du unkompliziert backen und trotzdem etwas Besonderes servieren möchtest.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kastenform 25cm

Zutaten
  

Für den hellen Teig:

  • 150 g weiche Butter oder Margarine
  • 3 Eier Größe M
  • 50 ml Milch

Für den dunklen Teig:

  • 10 ml ca. 1 EL Milch
  • Etwas Zimt

Sonstiges:

Anleitungen
 

  • Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Hellen Teig zubereiten: Gib die Backmischung sowie Butter oder Margarine, Eier und 50 ml Milch in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem cremigen Teig.
  • Form vorbereiten: Fette eine Kastenform (25 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
  • Dunklen Teig zubereiten: Nimm ein Viertel des hellen Teiges ab. Verrühre ihn mit der beiliegenden Kakaomischung, etwas Zimt und etwa 1 EL Milch.
  • Teige schichten: Gib abwechselnd 3 EL hellen Teig und 1 EL dunklen Teig längs in die Form. Fahre so fort, bis beide Teige aufgebraucht sind.
  • Kuchen vorbacken: Stelle die Kastenform in das untere Drittel des Backofens und backe den Kuchen zunächst 15 Minuten.
  • Kuchen einschneiden: Schneide den Kuchen anschließend der Länge nach mittig etwa 1 cm tief ein.
  • Fertig backen: Backe den Kuchen weitere 40–45 Minuten.
  • Garprobe machen: Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
  • Kuchen auskühlen lassen: Lass den Kuchen zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn anschließend vorsichtig heraus und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  • Glasur auftragen: Schneide eine Ecke des Beutels mit dem RUF Zuckerguss Classic ab und verteile die Glasur mit einem Pinsel oder Löffel auf dem Kuchen.
  • Mit Zimt verfeinern: Bestäube die noch flüssige Glasur zum Schluss mit etwas Zimt.
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