Ein Zimtschneckenkuchen verbindet den würzigen Geschmack von Zimt mit einem saftigen Kastenkuchen und einer wunderschönen Swirl-Optik. Für dieses einfache Rezept wird die RUF Marmor Kuchen Backmischung mit wenigen Handgriffen neu interpretiert: Heller Teig und Zimt-Schokoteig werden abwechselnd in die Kastenform geschichtet, sodass beim Backen die besondere Zimtschnecken-Optik entsteht. Abgerundet wird der Kuchen mit dem RUF Zuckerguss Classic und einer feinen Prise Zimt. Damit passt er besonders gut in den Herbst, wenn es in der Küche wieder nach warmen Gewürzen und frisch gebackenem Kuchen duften darf. Das Rezept ist ideal für alle, die ohne großen Aufwand einen besonderen Kuchen backen möchten – ob für den gemütlichen Nachmittag, den nächsten Besuch oder einfach als süße Begleitung zum Kaffee.
Zimtschneckenkuchen Rezept
Kochutensilien
- 1 Kastenform 25cm
Zutaten
- 1 Pck. RUF Marmor Kuchen
Für den hellen Teig:
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier Größe M
- 50 ml Milch
Für den dunklen Teig:
- 10 ml ca. 1 EL Milch
- Etwas Zimt
Sonstiges:
- Zimt zum bestreuen
- 1 Pck. RUF Zuckerguss Classic
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Hellen Teig zubereiten: Gib die Backmischung sowie Butter oder Margarine, Eier und 50 ml Milch in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem cremigen Teig.
- Form vorbereiten: Fette eine Kastenform (25 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
- Dunklen Teig zubereiten: Nimm ein Viertel des hellen Teiges ab. Verrühre ihn mit der beiliegenden Kakaomischung, etwas Zimt und etwa 1 EL Milch.
- Teige schichten: Gib abwechselnd 3 EL hellen Teig und 1 EL dunklen Teig längs in die Form. Fahre so fort, bis beide Teige aufgebraucht sind.
- Kuchen vorbacken: Stelle die Kastenform in das untere Drittel des Backofens und backe den Kuchen zunächst 15 Minuten.
- Kuchen einschneiden: Schneide den Kuchen anschließend der Länge nach mittig etwa 1 cm tief ein.
- Fertig backen: Backe den Kuchen weitere 40–45 Minuten.
- Garprobe machen: Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
- Kuchen auskühlen lassen: Lass den Kuchen zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn anschließend vorsichtig heraus und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Glasur auftragen: Schneide eine Ecke des Beutels mit dem RUF Zuckerguss Classic ab und verteile die Glasur mit einem Pinsel oder Löffel auf dem Kuchen.
- Mit Zimt verfeinern: Bestäube die noch flüssige Glasur zum Schluss mit etwas Zimt.
So gelingt der Zimtschneckenkuchen
Für einen gleichmäßigen Teig sollten Butter oder Margarine weich sein, bevor du mit dem Rühren beginnst. Halte dich beim Abnehmen des dunklen Teiges möglichst an das angegebene Viertel. So bleibt ausreichend heller Teig zum Schichten übrig und die typische Swirl-Optik kommt beim Anschneiden schön zur Geltung.
Verteile den dunklen Teig jeweils längs auf dem hellen Teig. Falls sich dabei ein kleiner Hügel bildet, kannst du die Kastenform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen. Dadurch setzt sich der Teig etwas und verteilt sich gleichmäßiger. Die genaue Backzeit kann je nach Backofen leicht variieren. Mit der Stäbchenprobe erkennst du, ob der Zimtschneckenkuchen fertig ist: Am Holzstäbchen sollte kein flüssiger Teig mehr haften.
Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du den RUF Zuckerguss Classic darauf verteilst. Auf einem warmen Kuchen kann die Glasur zu stark verlaufen. Je nach Geschmack kannst du für den dunklen Teig und zum Bestäuben der Glasur etwas mehr oder weniger Zimt verwenden.
Der Zimtschneckenkuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker. Bewahre ihn nach dem vollständigen Auskühlen gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf. Zum Servieren passt er besonders gut zu Kaffee, Tee oder einem herbstlichen Heißgetränk.
FAQ
Die Optik entsteht durch das abwechselnde Schichten von 3 EL hellem und 1 EL dunklem Teig. Beim Anschneiden werden die unterschiedlich gefärbten Teigschichten sichtbar.
Die genaue Menge kannst du nach deinem persönlichen Geschmack wählen. Beginne am besten mit einer kleinen Menge, da Zimt ein intensives Aroma besitzt.
Durch den etwa 1 cm tiefen Schnitt kann der Kuchen beim weiteren Backen kontrollierter aufgehen. Dadurch entsteht die typische Form eines Kastenkuchens.
Verteile den Zuckerguss erst auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen. So bleibt er auf der Oberfläche und läuft nicht zu stark herunter.
Gut abgedeckt und bei Raumtemperatur aufbewahrt, kannst du den Kuchen mehrere Tage genießen. Lagere ihn an einem möglichst kühlen und trockenen Ort.
Ja. Für den hellen Teig kannst du wie im Rezept angegeben entweder 150 g weiche Butter oder Margarine verwenden.
