Heute gibt es bei uns einen super saftigen Zitronen Joghurt Kuchen. Die Zubereitung ist wirklich einfach und dauert nicht mehr als 15 Minuten. Damit ist unser Zitronen Joghurt Kuchen Rezept perfekt für Backanfänger und immer eine gute Wahl, wenn es mal schnell gehen muss.
Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen. Die Backmischung, Eier, weiche Butter, Joghurt sowie Öl in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
Nun eine Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Ist der Kuchen erkaltet, könnt ihr die Glasurmischung mit lauwarmen Wasser glatt rühren und mit einem Messer auf den Kuchen streichen.