Die Zitronen Joghurt Kuchen ist genau das Richtige für alle, die fruchtige Kuchen lieben und dabei nicht lange in der Küche stehen möchten. Mit dem RUF Zitronen Kuchen als Basis entsteht im Handumdrehen ein saftiger Kuchen, der durch griechischen Joghurt besonders locker und aromatisch wird. Das cremige Frosting aus Frischkäse und Joghurt sorgt für eine angenehme Frische und macht den Kuchen zu einem echten Hingucker.
Ob für das Sommerbuffet, die Geburtstagsfeier oder die nächste Kaffeerunde – dieser Kuchen verbindet unkomplizierte Zubereitung mit einem wunderbar sommerlichen Geschmack. Die Dekoration aus Zitronenscheiben, Minzblättern und Blaubeeren rundet das Rezept nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich perfekt ab.
Zitronen Joghurt Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
- 1 Packung RUF Zitronen Kuchen
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier Größe M
- 100 g griechischer Joghurt
- Backmischung
Für das Frosting:
- 100 g griechischer Joghurt
- 200 g Frischkäse
- Glasurmischung
Dekor:
- Zitronen Scheiben
- Frische Minzblätter
- Frische Blaubeeren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermenge die Backmischung mit den Zutaten für den Teig in einer Schüssel.
- Rühre die Masse mit dem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig.
- Fette eine Springform (26 cm) ein.
- Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen im unteren Drittel des Backofens ca. 50 Minuten.
- Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Löse den Kuchen aus der Form und stelle ihn zum Auskühlen kalt.
- Verrühre die Zutaten für das Frosting zu einer cremigen Masse und streiche sie auf den erkalteten Kuchen.
- Dekoriere den Zitronen Joghurt Kuchen vor dem Servieren mit Zitronenscheiben, frischen Minzblättern und Blaubeeren.
- Tipp: Nach Belieben kannst du feingehacktes Zitronat unter den Teig mischen.
Video
Zitronen Joghurt Kuchen – extra saftig
Der Zitronen Joghurt Kuchen bringt frischen Sommergenuss auf den Tisch und gelingt mit wenigen Zutaten besonders einfach. Auf Basis des RUF Zitronen Kuchens entsteht ein saftiger, aromatischer Kuchen, der durch griechischen Joghurt eine angenehm lockere Konsistenz erhält. Wer unkomplizierte Rezepte mit sommerlichem Geschmack liebt, wird diesen Zitronen Joghurt Kuchen garantiert immer wieder backen wollen.
Butter mit Öl ersetzen – die besten Tipps
Butter lässt sich in den meisten Fällen durch Öl ersetzen und sorgt in Verbindung mit einer weiteren Flüssigkeit – wie bei uns der Joghurt – für noch mehr Saftigkeit im Kuchen.
Beim Ersetzen der Butter durch Öl musst du darauf achten, dass ihr nicht dieselbe Menge an Öl verwenden könnt, weil die Lebensmittel einen unterschiedlichen Wasseranteil haben.
Als Faustregel kannst du dir merken: 100 Gramm Butter entsprechen etwa 80 Gramm Öl und 20 Gramm einer weiteren Flüssigkeit.
Noch mehr Tipps zum Backen mit Öl anstelle von Butter? Dann schau mal bei unserem Magazinbeitrag vorbei: Butter durch Öl ersetzen: Backtipps | RUF Lebensmittel
FAQ
Ja, der Kuchen kann problemlos am Vortag gebacken und mit dem Frosting versehen werden. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Nur ein vollständig ausgekühlter Kuchen sorgt dafür, dass das Frosting cremig bleibt und nicht verläuft.
Ja, nach Belieben kannst du feingehacktes Zitronat unter den Teig mischen, um das Zitronenaroma zu verstärken.
Er passt hervorragend zu Sommerfesten, Geburtstagen, Gartenpartys oder als frischer Kuchen auf dem Kuchenbuffet.
Ja, Zitronenscheiben, Minze und Blaubeeren können nach Geschmack angepasst oder unterschiedlich arrangiert werden.
