Zitronen Joghurt Kuchen
Dieser Zitronen Joghurt Kuchen ist die perfekte Kombination aus saftigem Zitronenkuchen und cremigem Frischkäse-Joghurt-Frosting. Dank der einfachen Zubereitung gelingt sie schnell und sieht mit frischen Zitronenscheiben, Minze und Blaubeeren besonders hübsch aus. Ob für das Sommerbuffet, den Geburtstag oder das Kuchenbuffet – dieser frische Kuchen sorgt garantiert für Begeisterung. Probiere ihn aus und bringe sommerliche Leichtigkeit auf den Tisch!
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
- 1 Packung RUF Zitronen Kuchen
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier Größe M
- 100 g griechischer Joghurt
- Backmischung
Für das Frosting:
- 100 g griechischer Joghurt
- 200 g Frischkäse
- Glasurmischung
Dekor:
- Zitronen Scheiben
- Frische Minzblätter
- Frische Blaubeeren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermenge die Backmischung mit den Zutaten für den Teig in einer Schüssel.
- Rühre die Masse mit dem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig.
- Fette eine Springform (26 cm) ein.
- Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen im unteren Drittel des Backofens ca. 50 Minuten.
- Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Löse den Kuchen aus der Form und stelle ihn zum Auskühlen kalt.
- Verrühre die Zutaten für das Frosting zu einer cremigen Masse und streiche sie auf den erkalteten Kuchen.
- Dekoriere den Zitronen Joghurt Kuchen vor dem Servieren mit Zitronenscheiben, frischen Minzblättern und Blaubeeren.
- Tipp: Nach Belieben kannst du feingehacktes Zitronat unter den Teig mischen.
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