Dieser Herz-Zitronenkuchen ist ein echter Hingucker und überrascht beim Anschneiden mit versteckten roten Herzen im Inneren. Die Kombination aus saftigem Zitronenteig und süßem, farbigem Kern sorgt für einen frischen, fröhlichen Genuss mit Wow-Effekt. Trotz des besonderen Looks ist das Rezept unkompliziert und lässt sich mit wenigen Schritten gut vorbereiten. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um jemandem eine Freude zu machen – probier’s aus und zaubere ein Lächeln auf den Tisch!
Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib Backmischung, Teig-Zugaben und Farbe in eine Schüssel und vermenge alles.
Rühre die Masse mit dem Mixer ca. 3 Minuten auf höchster Stufe cremig.
Fette und mehle eine Kastenform (25 cm).
Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen im unteren Drittel des Ofens.
Schneide den Kuchen nach 15 Minuten mittig der Länge nach 1 cm tief ein.
Backe den Kuchen weitere 40–45 Minuten.
Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Lasse den Rührkuchen auskühlen und schneide ihn in dickere Scheiben.
Für die Herzform:
Stich mit einem Herz-Plätzchenausstecher Herzen aus den Kuchenscheiben aus.
Für den hellen Teig:
Bereite einen zweiten Rührteig wie beschrieben zu.
Gib eine kleine Menge des hellen Teigs auf den Boden der vorbereiteten Kastenform.
Die Herzstücke dicht nebeneinander in die Kastenform setzen und anschließend mit dem restlichen hellen Teig auffüllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er fertig ist – am Holzstäbchen sollte kein flüssiger Teig mehr haften.
Für die Glasur:
Löse den Kuchen erst nach 10 Minuten aus der Form.
Rühre die Glasurmischung mit 30 ml lauwarmem Wasser an und färbe sie rot oder rosa.
Verteile die Glasur sofort mit Pinsel oder Löffel auf dem lauwarmen Kuchen.