Kürbis-Cheesecake-Brownies Rezept
Diese Kürbis-Cheesecake-Brownies verbinden saftigen Schokoladenteig mit einer cremigen Kürbis-Frischkäse-Masse. Zimt und Muskat verleihen dem dekorativen Kürbis-Swirl eine fein-würzige Herbstnote. Mit der RUF Brownies Classic Backmischung bereitest du die herbstlichen Brownies besonders unkompliziert zu. Perfekt für gemütliche Nachmittage während der Kürbissaison!
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Pck. RUF Brownies Classic
- 125 g Butter
- 1 Ei Größe M
- 1 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste
- 125 ml Wasser
Für die Kürbis-Cheesecake-Masse:
- 150 g Hokkaido Kürbis
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei Größe M
- 30 g Zucker
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Zimt
Zusätzlich:
- etwas Fett für die Backform oder Airfryer Backform
- Backpapier für den Airfryer
Anleitungen
- Backform und Backofen vorbereiten: Falte die in der Backmischung enthaltene Backform nach Anleitung und knicke die oberen Ränder nach außen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluftvor.
- Butter schmelzen: Gib die Butter in einen Topf und lasse sie bei niedriger Temperatur schmelzen. Lasse sie anschließend 10 Minuten abkühlen.
- Brownieteig zubereiten: Gib die geschmolzene Butter mit der Backmischung, einem Ei, der RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste und dem Wasser in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem elektrischen Handrührgerät kurz auf niedrigster Stufe und anschließend ca. 3 Minuten auf höchster Stufe cremig.
- Teig einfüllen: Gib den Brownieteig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
- Kürbis vorbereiten: Schneide den Hokkaido-Kürbis auf, entferne die Kerne und würfle das Fruchtfleisch. Koche die Kürbiswürfel in einem Topf mit ausreichend Wasser etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
- Kürbispüree herstellen: Püriere den weich gekochten Kürbis mit einem Pürierstab und lasse das Kürbispüree etwa 15 Minuten abkühlen.
- Cheesecake-Masse anrühren: Vermische das Kürbispüree mit dem Frischkäse, dem zweiten Ei, Zucker, Muskat und Zimt zu einer cremigen Masse.
- Kürbis-Swirl gestalten: Verteile die Kürbis-Cheesecake-Masse gleichmäßig und vorsichtig auf dem Brownieteig. Ziehe beide Massen mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel ineinander, sodass eine schöne Marmorierung entsteht.
- Im Backofen backen: Backe die Kürbis-Cheesecake-Brownies 30 Minuten im vorgeheizten Backofen.
- Alternativ im Airfryer backen: Lege die Airfryer-Backform mit Backpapier aus und fette sie ein. Stelle die Form in den Airfryer-Korb und backe die Brownies bei 160 °C ca. 25–28 Minuten. Führe nach 25 Minuten eine Stäbchenprobe durch.
- Abkühlen lassen: Lasse die Brownies vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen.
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