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Nusskipferl mit Puderzucker und halbseitiger Haselnussglasur mit Krokant auf einem hellen Teller.

Nusskipferl mit Haselnussglasur

Krokant im Teig und auf der Glasur macht diese Nusskipferl besonders knusprig. Dazu kommen die feine Vanillenote und ein nussiger Überzug, der jeweils eine Hälfte der Plätzchen bedeckt. Die andere Hälfte bleibt sichtbar und wird mit Puderzucker bestäubt. So bekommen die mürben Kipferl einen abwechslungsreichen Biss und passen als Ergänzung zu klassischen Weihnachtsplätzchen auf deinen Adventsteller.
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Zubereitungszeit 50 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 2 Backbleche

Zutaten
  

Für den Teig:

Für die Deko:

Anleitungen
 

Teig zubereiten

  • Gib die Backmischung RUF Vanille Kipferl, 150 g weiche Butter, 60 g RUF Haselnuss Krokant und 1 Eigelb in eine Rührschüssel.
  • Verarbeite alles mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe zu groben Streuseln. Verknete die Streusel anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig.

Teig kühlen

  • Lass den Teig etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Eine längere Kühlzeit erleichtert die weitere Verarbeitung. Sollte der Teig zu fest sein, knete ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch.

Backbleche vorbereiten und Kipferl formen

  • Heize den Backofen auf ca. 160 °C Umluft vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  • Forme den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 1 cm dicken Rollen. Schneide diese in 4–5 cm lange Stücke und forme sie zu Kipferln.
  • Verteile die Kipferl mit etwas Abstand auf die beiden vorbereiteten Backbleche.

Nusskipferl backen und auskühlen lassen

  • Backe die beiden Bleche gleichzeitig auf zwei Einschubhöhen etwa 10–15 Minuten.
  • Lass die Nusskipferl anschließend vollständig auskühlen.

Haselnussglasur vorbereiten

  • Erwärme 100 g RUF Glasur Haselnuss nach Packungsanleitung im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist.
  • Fülle die Glasur zum Eintauchen in ein geeignetes kleines Gefäß.

Nusskipferl dekorieren

  • Tauche die ausgekühlten Kipferl jeweils zur Hälfte in die Glasur. Bestreue sie sofort mit den übrigen 40 g RUF Haselnuss Krokant.
  • Bestäube die Nusskipferl zum Schluss mit etwas Puderzucker.
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