Vanillekipferl
Mit der RUF Vanille Kipferl Backmischung kannst du etwa 90 klassische Vanillekipferl zubereiten. Der Teig wird mit weicher Butter und Eigelb angerührt, gekühlt und anschließend zu kleinen Halbmonden geformt. Nach dem Backen erhalten die vollständig ausgekühlten Plätzchen eine feine Hülle aus RUF Bio Bourbon Vanillezucker und Puderzucker.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Pck. RUF Vanille Kipferl
- 150 g weiche Butter
- 1 Eigelb Größe M
Außerdem:
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- RUF Bio Bourbon Vanillezucker zum Bestäuben
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Teig zubereiten
- Gib die RUF Vanille Kipferl Backmischung, die weiche Butter und das Eigelb in eine Rührschüssel.
- Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts auf mittlerer Stufe zu groben Streuseln.
- Verknete die Streusel anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig.
- Schlage den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Backofen und Backblech vorbereiten
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vanillekipferl formen
- Forme den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 1 cm dicken Rollen.
- Schneide die Rollen in jeweils 4–5 cm lange Stücke.
- Forme die Teigstücke zu kleinen Halbmonden.
- Lege die Vanillekipferl mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Vanillekipferl backen und bestäuben
- Backe die Vanillekipferl auf der mittleren Schiene etwa 10–15 Minuten.
- Lasse sie nach dem Backen vollständig auskühlen.
- Vermische RUF Bio Bourbon Vanillezucker mit Puderzucker.
- Bestäube die ausgekühlten Vanillekipferl mit der Vanillezucker-Puderzucker-Mischung.
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