Vanillekipferl einfach mit Backmischung backen
Diese Vanillekipferl sind zarte, halbmondförmige Weihnachtsplätzchen mit einer feinen Vanillenote. Die RUF Vanille Kipferl Backmischung wird mit weicher Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verarbeitet. Nach der Kühlzeit formst du daraus etwa 90 kleine Halbmonde und backst sie goldgelb. Zum Abschluss werden die vollständig ausgekühlten Kipferl mit einer Mischung aus RUF Bio Bourbon Vanillezucker und Puderzucker bestäubt. So entsteht mit wenigen zusätzlichen Zutaten ein klassisches Gebäck für Advent, Weihnachten und den festlichen Plätzchenteller.
Vanillekipferl
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Pck. RUF Vanille Kipferl
- 150 g weiche Butter
- 1 Eigelb Größe M
Außerdem:
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- RUF Bio Bourbon Vanillezucker zum Bestäuben
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Teig zubereiten
- Gib die RUF Vanille Kipferl Backmischung, die weiche Butter und das Eigelb in eine Rührschüssel.
- Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts auf mittlerer Stufe zu groben Streuseln.
- Verknete die Streusel anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig.
- Schlage den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Backofen und Backblech vorbereiten
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vanillekipferl formen
- Forme den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 1 cm dicken Rollen.
- Schneide die Rollen in jeweils 4–5 cm lange Stücke.
- Forme die Teigstücke zu kleinen Halbmonden.
- Lege die Vanillekipferl mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Vanillekipferl backen und bestäuben
- Backe die Vanillekipferl auf der mittleren Schiene etwa 10–15 Minuten.
- Lasse sie nach dem Backen vollständig auskühlen.
- Vermische RUF Bio Bourbon Vanillezucker mit Puderzucker.
- Bestäube die ausgekühlten Vanillekipferl mit der Vanillezucker-Puderzucker-Mischung.
Tipps für zarte Vanillekipferl
So gelingen Vanillekipferl
Lasse den zubereiteten Teig etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Durch die Kühlzeit wird er fester und lässt sich leichter zu Rollen und kleinen Halbmonden formen. Schlage ihn vor dem Kühlen in Frischhaltefolie ein.
Forme möglichst gleichmäßig dicke Rollen und schneide daraus 4–5 cm lange Stücke. So erhalten die Vanillekipferl eine ähnliche Größe und können gleichmäßig backen. Auf dem Backblech sollten die geformten Plätzchen mit ausreichend Abstand verteilt werden.
Die klassische Halbmondform
Für ihre typische Form wird der gekühlte Teig zunächst zu etwa 1 cm dicken Rollen verarbeitet. Anschließend teilst du die Rollen in kurze Stücke und biegst jedes Teigstück vorsichtig zu einem Halbmond. Die Mitte darf dabei etwas dicker bleiben als die beiden Enden.
Die RUF Vanille Kipferl Backmischung ergibt ungefähr 90 Plätzchen und eignet sich damit auch für einen größeren Weihnachtsteller.
Vanillekipferl richtig bestäuben
Lasse die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen. Vermische anschließend RUF Bio Bourbon Vanillezucker mit Puderzucker und bestäube die Vanillekipferl gleichmäßig mit der Mischung. Dadurch erhalten die gebackenen Halbmonde ihre feine Zuckerhülle und einen vanilligen Abschluss.
FAQ
Die angegebene Menge ergibt ungefähr 90 Vanillekipferl. Die tatsächliche Stückzahl kann geringfügig davon abhängen, wie dick du die Teigrollen formst und wie groß du die einzelnen Stücke abschneidest. Vorgesehen sind etwa 1 cm dicke Rollen und jeweils 4–5 cm lange Teigstücke.
Der fertig geknetete Teig wird in Frischhaltefolie eingeschlagen und soll ungefähr 60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Die Kühlzeit sorgt dafür, dass der Teig fester wird und sich anschließend leichter zu Rollen und gleichmäßigen Halbmonden formen lässt.
Die Vanillekipferl benötigen auf der mittleren Schiene ungefähr 10–15 Minuten. Forme die einzelnen Plätzchen möglichst gleich groß und verteile sie mit ausreichend Abstand auf dem Backblech. Nach dem Backen müssen sie vollständig auskühlen, bevor sie bestäubt werden.
Bestäube die Vanillekipferl erst, wenn sie nach dem Backen vollständig ausgekühlt sind. Vermische dafür RUF Bio Bourbon Vanillezucker mit Puderzucker und verteile die Mischung gleichmäßig über den Plätzchen.
