Brookies

Doppelt lecker: Brookies

Wieso zwischen Brownies und Cookies entscheiden, wenn man beides haben kann? Ganz genau, deshalb bestehen unsere Brookies (Brownies + Cookies) aus dem besten von beidem. Den Boden bildet ein saftig schokoladiger Brownieteig. Darüber kommt dann der leckere, knusprige Cookie-Teig. Darin sind noch einmal extra Chocolate Chunks enthalten, was dem Keksteig noch eine schön cremig schokoladige Note verleiht.

Schokoladiger Genuss im Handumdrehen

Die RUF Brookies sind mit nur wenigen Zutaten super einfach und schnell zuzubereiten. Nicht einmal die passende Brownie-Backform wird benötigt, da eine faltbare Papierbackform bereits mit enthalten ist. Ob für den Kindergeburtstag oder wenn es bei spontanem Besuch mal schnell gehen muss: Mit den Brookies kannst du ohne Aufwand schnell ein leckeres Gebäck zaubern.

So bleiben die Brookies saftig und knusprig zugleich

Die Brookies kannst du auch ohne Probleme bereits am Vortag backen, um sie erst am nächsten Tag zu verzehren. Damit sie trotzdem unten saftig und oben knusprig bleiben, solltest du sie gut mit etwas Frischhaltefolie bedecken. So halten sie bis zu drei Tage.

Zugaben

Für den Brownie-Teig:

• 1 Ei (Größe M)
• 80 g flüssige Butter oder Margarine
• 65 ml Wasser

Für den Cookie-Teig:

• 100 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Backform falten

1. Die Klebepunkte der Backform vorsichtig lösen und die Form vollständig auseinander falten. Den oberen Teil der Ränder nach außen knicken und dabei die Laschen in die Öffnungen stecken.

Butter schmelzen und Streusel zubereiten.

1. Die Butter in einen Topf geben, schmelzen und etwas abkühlen lassen (ca.10 Minuten).
2. Die Backmischung für die Streusel zusammen mit 100 g weicher Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder den Händen so lange verrühren, bis Streusel entstehen.

Teig zubereiten und backen

1. Die abgekühlte flüssige Butter, Wasser, Ei und die Backmischung in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
2. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Die Streusel auf dem Teig verteilen und den Brookie im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.