Feines, glattes, griffiges oder sogar doppelgriffiges Mehl: In den verschiedenen Rezepten für Kuchen oder Brote finden sich diverse Bezeichnungen für Mehle. Eine von ihnen ist die Bezeichnung “doppelgriffig”. Was es mit doppelgriffigem Mehl auf sich hat, wozu es verwendet wird und wie es von griffigem Mehl zu unterscheiden ist, erfährst Du hier.

Kuchen, Torten, Kekse, Brot oder Pizza - oftmals werden für die verschiedenen Backwaren die unterschiedlichsten Mehle benötigt, damit der Genuss garantiert ist. Welches Mehl Du für Deine Rezepte verwenden kannst und wie die Mehlsorten sich in ihren Backeigenschaften unterscheiden, zeigt dieser Überblick über Mehlsorten und Mehltypen.

Rohrzucker scheint im Vergleich zum herkömmlichen raffinierten Zucker einen etwas exotischen Charakter zu haben. Zudem denkt man bei Rohrzucker oft automatisch an braunen Zucker. Wir erklären worum es sich bei Rohrzucker handelt, ob dieser gesünder als normaler Zucker ist und wie Du ihn beim Backen verwenden kannst.

Die Nachfrage nach Alternativen zu herkömmlichem Zucker steigt. Eine von vielen Zuckeralternativen ist der Kokosblütenzucker. Dem Zuckerersatz aus den Blüten der Kokospalme eilt der Ruf voraus eine besonders gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker zu sein. Ist Kokosblütenzucker gesünder als raffinierter Zucker?

Agavendicksaft gilt als gesunde Variante um Zucker beim Backen von Kuchen oder bei der Zubereitung von Desserts zu ersetzen. Doch wie gesund ist Agavendicksaft wirklich und welche Vorteile und Nachteile hat er, vor allem beim Backen? Wir zeigen dir wie du Agavendicksaft beim Backen verwenden kannst.