Feiner Mohnkuchen

Der nächste Muttertag steht vor der Tür und die ganze Familie kommt zum Kaffee vorbei. Da darf der ein oder andere Kuchen natürlich nicht fehlen. Wie wäre es mit einem Mohnkuchen?

Die feinen, kleinen Samen haben einen unverwechselbaren Geschmack und peppen den einfachsten Rührkuchen sofort auf. So auch unser feiner Mohnkuchen: Er besticht durch einen einfachen, aber super saftiger Rührteig, der durch eine feine Mohnmischung besonders aromatisch wird. Er ist damit zwar nur ein klassischer Kastenkuchen, jedoch lässt er das Herz von Mohnliebhabern garantiert höher schlagen.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 150 g weiche Margarine oder Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 60 ml Milch (1,5 % Fett)

Für die Mohnfüllung:

• 75 ml Wasser

Für die Form:

• etwas Fett und Weizenmehl

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
2. Die Mohnfüllung mit Wasser anrühren.
3. Anschließend die Backmischung, weiche Margarine oder Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in ca. 3 Minuten cremig rühren.

Backen

1. Eine Kastenform (ca. 25 cm) fetten und mehlen, 2/3 des Teiges hineingeben und glatt streichen.
2. Nun die Mohnfüllung unter den restlichen Teig rühren und auf dem hellen Teig verteilen.
3. Der Kuchen kann jetzt im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen einmal der Länge nach in der Mitte ca. 1 cm tief einschneiden und vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Auskühlen und Glasieren

1. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
2. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.