Funfetti Kuchen

Er ist saftig, schnell zubereitet, ein ganz fluffiger Kuchen aus Rührteig und der beste Blechkuchen für einen Kindergeburtstag – die Rede ist von unserem Funfetti Kuchen.

Der luftige Teig wird von einer geschmeidigen Vanillecreme getoppt. Viele bunte Streusel auf der Creme und im Teig machen diesen Konfetti-Kuchen zu einem echt Highlight für jedes Kind. Unser Funfetti Kuchen macht sich aber auch besonders gut beim nächsten Kuchenbuffet in der Schule, der Kita oder zum Fasching bzw. Karneval.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 3 Eier (Größe M)
• 170 ml Öl
• 150 ml Wasser

Für die Creme:

• 250 ml kalte Milch (1,5 % Fett)

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober-/ Unterhitze ca. 180°C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen.
2. Die Backmischung, Eier, Speiseöl und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
3. Von dem Zuckerkonfetti 2 EL zurückbehalten, das restliche Konfetti unter den Teig rühren und die Masse anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) verteilen.

Backen

1. Nun den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Wir empfehlen den Kuchen bei Ober-und Unterhitze zu backen. Bei Umluft verlängert sich die Backzeit um 5 Minuten.

Dekoration

1. Ist der Kuchen ausgekühlt, kann der Glasurbeutel für 10 Minuten in heißes Wasser gelegt werden.
2. Gleichzeitig das Cremepulver in eine Schüssel geben und mit der Milch aufschlagen. Anschließend die Creme mit einem Messer oder einem Esslöffel über dem Kuchen verteilen.
3. Den Glasurbeutel aus dem Wasser nehmen, abtrocknen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Glasur streifenartig auf der Creme verteilen und nach Belieben mit dem restlichen bunten Zuckerkonfetti dekorieren.