Kirsch-Baisertorte

Wer gerne an Omas Kaffeetafel zurückdenkt, der wird die eine oder andere Baisertorte schon gegessen haben. Ob mit Stachelbeeren, Erdbeeren, Rhabarber oder Kirschen – Baisertorten sind einfach vielfältig.

Das Zubereiten einer Baisertorte ist jedoch aufwendig und oftmals hat man nicht die Zeit und die Muße stundenlang in der Küche zu stehen. Mit unserer Hilfe zauberst du ohne großen Aufwand und innerhalb kurzer Zeit eine himmlische Tortenverführung mit fruchtigen Sauerkirschen und einer feinen Baiserschicht. Der Clou: Die Baisermischung ist bereits enthalten und macht das aufwendige Trennen der Eier überflüssig. Auch die Mandeln für die Dekoration sind schon dabei.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 100 g weiche Margarine oder Butter
• 2 Eier (Größe M)

• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
• 100 ml Wasser

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze: ca. 160 °C (Umluft: ca. 150 °C) vorheizen.
2. Anschließend die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Backmischung, weiche Margarine oder Butter sowie die Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in ca. 3 Minuten cremige rühren.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und glatt streichen. Nun können die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilt werden.

Baiser zubereiten

1. Das Baiserpulver und Wasser in eine hohe, fettfreie Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät (unbedingt fettfreie Rührstäbe benutzen) 3 Minuten zu Eischnee aufschlagen.
2. Die Baisermasse gleichmäßig auf den Kirschen verteilen und die Dekormandeln aufstreuen.

Backen

1. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
2. Ist der Kuchen gut durchgebacken, kann er aus der Form gelöst und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gestellt werden.