Rahm-Apfelkuchen

Apfelkuchen ist ein klassischer Obstkuchen, der in unzähligen Varianten gebacken werden kann. Ob mit Rührteig, Hefeteig, Mürbeteig, als Blechkuchen oder aus der Springform – der Apfelkuchen ist extrem wandelbar und bei jedem beliebt.

Unser Rahm-Apfelkuchen wird dir sicherlich auch gefallen, denn der ist genau das Richtige für gemütliche Kaffeestunden – nicht nur an kalten Tagen. Rosinen, Zimt-Zucker und leckere Sahne-Creme sorgen für unwiderstehlichen Kuchen-Genuss. Der Rahm-Apfelkuchen ist einfach zubereitet und duftet herrlich, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Da wird einem nicht nur in der kalten Jahreszeit warm ums Herz.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 100 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)

Für den Belag:

• 6 große Äpfel (ca. 1 kg)
• 600 g Sahne

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft: ca. 160 °C) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Backmischung, weiche Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Nun den Teig in die Springform geben und auf dem Boden ausrollen, so dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.

Äpfel und Creme vor- und zubereiten

1. Als erstes die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, waagerecht durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen.
2. Die Rosinen in die Äpfel geben. Die übrig gebliebenen Äpfel klein schneiden und die Zwischenräume damit auffüllen.
3. Nun das Cremepulver mit einem Becher Sahne anrühren. Die restliche Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Cremepulver hineingeben. Unter stetigem Rühren erneut aufkochen lassen und sofort über die Äpfel geben. Den Belag mit Zimt-Zucker bestreuen.

Backen

1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
2. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter für mindestens 2 Stunden in der Form abkühlen lassen, anschließend den Springformrand ggf. mit einem Messer lösen.